Sultingas Lucysas - arba sūrio įdaryti mėsainiai - įdėti sūrio viduje. Jie, kaip rodo jų pavadinimas, skaniai sultingi. Šiomis dienomis, kai susirūpinimą kelia maisto sauga, kalbant apie maltą jautieną, jie turi papildomos naudos, garantuojantys, kad, net jei jūs gerai pagaminate mėsą, gausite drėgną sultingą mėsainį . Kuko juos puikiai su šiais 10 "Perfect Burgers" patarimų .
Pastaba: yra tam tikrų nesutarimų, dėl kurių South Minneapolis baras pirmą kartą pateikė Juicy Lucys, tačiau ekspertai sutinka, kad Pietų Minneapolis yra jų namai.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svarai maltos jautienos
- 1 šaukštelis gražios jūros druskos
- Apie 1/2 puodelio sūrį (susmulkintas)
Kaip tai padaryti
- Dideliame dubenyje pabarstykite jautiena druska. Naudokite savo rankas, kad švelniai padalyti mėsą ir sumaišykite druską.
- Padalinkite mišinį į 4 lygias dalis. Padalinkite kiekvieną pusę ir kiekvieną iš jų į 4 cm pločio karpą su viduriu. Nesijaudinkite, jei mėsa šiuo metu nėra tinkamai pakabinti. Briaunos gali būti skiauti ir šiurkšti.
- Paimkite vieną iš tuščių savo rankoje. Užpildykite centrą maždaug 1 šaukštu tarkuotų sūrio. Įdėkite dar vieną purvą ant viršaus ir užplombuokite jį pusiau, švelniai spaudžiant kraštus kartu. Pakelkite dalį, kurią dar neužplombavote, ir įdėkit kitoje šaukštelyje ar kituose sūriuose.
- Dabar nuimkite kraštus visą pusę ir patį visą dalyką grįžkite į plyšio formą (šiame procese jis bus šiek tiek rutulinis). Laikykitės švelniai sumušant jį į lizdą, tuo pačiu išmaišydami kraštą ir gerai užsandarindami šonus, kol pasieksite 5 cm pločio mėsainį. Naudok savo nykščiu, kad mėsainio viduryje pakartotinai dirbtumėte šiek tiek šlaunies, kad, kai mėsa sutartų, kai virėja, viskas lieka mėsainio formos, o ne per vidurį.
- Pakartokite su likusiais pinti, kad sukurtumėte 4 Juicy Lucys! Kepkite pyragus mažiausiai 30 minučių, kad padėtumėte jiems laikyti uždarytą, kol jie virti.
- Griliu šildykite vidutiniu ir aukštu šilumos kiekiu (jūs turėtumėte turėti galimybę laikyti ranką apie 2 colių per viryklę 2-3 sekundes) arba šildyti didelę keptuvę ant viryklės vidutinio ir aukšto šilumos.
- Prieskus įkiškite į karštą grilį ar keptuvę. Virkite, prapleškite vieną kartą, kol supjausite ir virkite, kad sūris viduryje išsilygtų, apie 5 minutes iš kiekvienos pusės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 295 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 111 mg |
| Natris | 548 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 35 g |