Šis Lenkijos kreminės daržovių sriubos arba zupa ogórkowa receptas (ZOO-pah oh-goorr-KOH-vah) yra vasaros auksinės agurkų sriubos vasaros pasiūlymas.
Lenkijoje ir kitose Rytų Europos dalyse prieš šaldymą pelekavimas buvo įprastas būdas išsaugoti vaisius, daržoves, mėsą ir kiaušinius. Čia, marinuoti kūdikių agurkai, kuriuos mes vadiname paprastais marinuotais vaisiais, karštame sultinyje yra šios skanios sriubos pagrindas.
Kai kuriose versijose naudojamas pomidorų arba kečupų pagrindas, tačiau šis plačiau žinomas variantas naudoja grietinę ir, jei pakeičiate vištienos atsargas daržovių atsargoms, ji yra visiškai vegetariška.
Šiandien, dėka šaldymo ir galimybės ištisus metus pagaminti, šią sriuba galima mėgautis žiemą ar vasarą.
Šis alternatyvus autentiškas receptas, skirtas žolių sriubai nuo Gwizdały kaimo Lenkijos Mazovijos regione, yra pagamintas iš vištienos buljono bazės, morkų, bulvių, pastarnokų ir grietinės.
Ko jums reikia
- 2 šaukštus sviesto
- 1 vidutinis svogūnas (supjaustytas pjaustyti ir supjaustytas)
- 4 puodeliai vištienos ar daržovių sultinio
- 4 dideli česnakiniai krapai (maždaug 3 puodeliai kapotų)
- 2/3 puodelio marinuoti sultys (arba vanduo)
- 4 didelės bulvės (nuluptos ir supjaustytos 1/2 colių kubeliais)
- 2 šaukštai universalus miltai
- 1 puodelis grietine
- Druska ir juodieji pipirai
- Neprivaloma: cukrus pagal skonį
- Neprivaloma: supjaustytos šviežios uolienos garnyrui
Kaip tai padaryti
- Ištirpinkite sviestą dideliame puodelyje. Sauté svogūnai kol permatomas, apie 3 minutes.
- Įpilkite sultinio, marinuoti agurkai, marinuoti sultys ir bulvės. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir virkite, kol bulvės pasidarys maždaug 20 minučių.
- Sumaišykite miltus su grietine. Gurkšnojo grietinėlės mišinys, sumaišykite šiek tiek karšta sriuba.
- Užpilkite raugintą grietinę į karštą sriubą, nuolat nusiplaukite, kol ji užvirs. Sumažinkite šilumą žemai ir virkite 3 minutes arba šiek tiek susitraukite.
- Prieskonių patiekite su druska ir pipirais ir pasirinktiniu cukrumi.
- Tuo metu sriuba gali būti lieknėjusi arba puriuota iki vichyssoise akstino nuoseklumo.
- Patiekite šildomuose dubenyse, supjaustytuose pasirinktinai supjaustytu šviežiu krapeliu, kartu su rimtine duona.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 282 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 33 mg |
| Natris | 1,518 mg |
| Angliavandeniai | 34 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 6 g |