01 iš 10
Kung Pao vištienaTai populiarus patiekalas, pagamintas iš vištienos, žemės riešutų ir karšto čili, pavadintas vyriausybės pareigūno ar " Kung Pao " vardu. Neišmeskite šilumos į viršų ar žemyn ant šio patiekalo sureguliuodami naudojamų čilių kiekį. Kašiestai gali pakeisti žemės riešutus.
02 iš 10
"Mapo Tofu" (Mapo Doufu) " Tofu" ir šiek tiek iš žemės mėsos supjaustomi aštraus pagardinimas šiame populiariame patiekalyje. Pavadinimas, "Mapo Doufu", reiškia "seną paukščių bambuką", skirtą senosios moters garbei išgarsinti patiekalą. Nepamirškite, jei norėsite, pakeisti sausą jautieną.03 iš 10
Karšta ir rūgšta sriubaSkirtingai nuo kitų "Szechuan" receptų, ši populiari sriuba išgauna šilumą iš baltojo pipirų (rūgšta kilusi iš acto). Tofu prideda papildomą baltymą šiai atšilimo sričiai, kuri, kaip žinoma, yra gera nuo peršalimo.
04 iš 10
Kinijos žaliosios pupelėsŠis populiarus "Szechuan" patiekalas yra daugelio kinų restorano bufetų patiekalas . Vietoj to, kad įdėti čili, nedvejodami pridėkite 4 - 6 mažai džiovintų raudonų čili, jei pageidaujate.
05 iš 10
Skruzdėlės, lipančios medžiuiŠi paprasta sichuano patiekalą sudaro iš grūdo kiaulienos gabaliukai ryžių vermišelių makaronai.
06 iš 10
Dvigubai virtos kiaulienos (Hui Guo Rou)Kiauliena pirmiausia virinama, tada kepama šiame sichuano valgomajame. Čia yra kita " Twice Cooked Cork" , pagaminta iš saldžiųjų pupelių pasta ir įvairių daržovių.
07 iš 10
Traški Szechuano jautiena (Gan Bian Niu Rou Si) Šiame recepte naudojama technika, žinoma kaip "sausas kepimas", kur jautiena kepti keletą minučių, todėl ji yra daugiau kramtoma ir traškia. Iškepta sausa jautiena kepama su kinų prieskoniais ir pagardais.08 iš 10
Vištiena su apelsinų žievele Naminiai paukščiai ir citrusai yra populiarus Vakarų Kinijos derinys. Karštų čilių susiejimas su sichuano pipirų kukurūzu sukuria "nudegintą ugnį", suteikiančią Szechuano virtuvę savo ugningai reputacijai.09 iš 10
"Bang Bang Chicken" ("Bang Bang Ji") Saldūs, rūgšti ir sūrūs susirenka šiame populiariame patiekale, taip pat žinomame kaip "Strange Flavor Chicken". Vietoj sezamo pasta gali būti naudojamas griežtas žemės riešutų sviestas.10 iš 10
Aštrių sichuano baklažanų baklažanų ir žemės kiaulienos kepsniai kepami su čili tešlos pasta ir kitais prieskoniais šiame aštraus Szechuan recepte. Dėl vegetariškos versijos palikite žemės kiaulieną ir padidinkite baklažanus.
Spice Up vakarienė su šiais kinų sichuano receptais
Kas daro "Szechuan" virtuvę ypatingą? Karštas, drėgnas klimatas, pavyzdžiui, Szechuan provincija, reikalauja maisto, kuris yra karštas ir labai prieskonis. Čia yra mano rekomendacijos dėl Top 10 Szechuan receptų.