Sužinokite, kodėl ši šaknys yra tokia karšta
Krienai yra ne ridikėliai, bet jie yra aštraus karšto, kai švieži. Krienai yra šakniavaisiai, auginami Rusijoje arba Vengrijoje. Tai yra garstyčių šeimos narė, kurią sudaro kalytė, žiediniai kopūstai ir Brusselio kopūstai.
Krienai yra plačiai naudojami kaip prieskoniai, tiek pati, tiek kaip padažų ir padažų ingredientas. Jei jums patiks raugintos krienų išpilstymo į butelius gurkšnis, jūs tiesiog turite išbandyti šviežią, kad galėtumėte patirti visą kvapą gniaužiančią skonį.
Krienų skonio testas
Krienoje yra lakieji garstyčių aliejai, dėl kurių ašaros į akis šilama į liežuvį. Isotiocianatas yra junginys, kuris išskiria šilumą, kai jos yra valgomos arba traiškinamos krienais.
Actas neutralizuoja reakciją ir stabilizuoja skonį, todėl ją reikia nedelsiant pagaminti, kad gautų švelnesnį skonį. Kaip ir garstyčios , karštis ir dūmai pradeda greitai pablogėti, kai krienai yra išpjauti arba tarkuoti ir susidurti su oru. Šiluma taip pat pašalina tiek šaknies aromatą, tiek zingą, todėl tikri krienų mėgėjai mėgsta krieną žaliavą ir šviežiai tarkuotą.
Geriausio krienų pasirinkimas
Krienai yra ištisus metus daugumoje Jungtinių Valstijų vietų, tačiau derliaus nuėmimo sezonas yra pavasarį. Šviežia šaknis paprastai parduodamas dviejų colių ilgio skerspjūviuose.
Perkant krienų šaknis, pasirinkite tuos, kurie yra tvirti, o ne minkšti. Šaknys neturėtų rodyti pelėsių požymių ar žalių dėmių.
Taip pat nėra idealūs šaknys, kurios yra sausos arba susitraukusios.
Krienų virimo patarimai
Krienai yra geriausiu ir labiausiai kvapniu, kai šviežiai tarku. Yra keletas buteliukų veislių, bet groti savo savybėmis bus daug geresnė jūsų gomuriui. Krieną galima rutuliuoti rankomis, tačiau tai yra lengviausia su maisto perdirbėja.
Norėdami paruošti krienus, pradėkite nuo odos nulupimo iš šaknų. Tada supjaustykite jį į kubelius ir pridėkite į maišytuvą arba maisto perdirbėją. Pulsu pagal pageidaujamą nuoseklumą. Kuo tiksliau bus nuoseklumas, tuo griežtesni bus krienai.
Be to, saugokitės dūmų! Jie gali tiesiog sudeginti nosį ir akis. Kad išvengtumėte to, atidarykite langą, kai nuimkite dangtį ir laikykite mišinį rankos ilgiu, kai atsiversite. Kai kurie žmonės netgi nusprendžia apdoroti krieną garaže ar kitoje vietoje, kuri suteikia daugiau oro srauto nei virtuvė.
Pagrindinis receptas, skirtas naminiams krienams, reikalauja tik balto acto ir druskos, sumaišyto pagal skonį. Pridėkite juos apdorojant šaknį. Mišinys šaldytuve laikomas sandariai uždarytoje talpoje, pageidautina stiklinėje, iki 6 savaičių.
Krienų receptai
Krienai yra labai universalūs ir gali būti naudojami mėsos ir daržovių patiekalams. Padarykite geriausius iš jų, tyrinėdami krienų receptus .
Tai tikrai įdomus ingredientas žaisti su. Jūs pastebėsite, kad jis pagamina nuostabius devilius kiaušinius , kai kurias aštrines bulves ir netgi gali būti naudojamas namų malamoms majonezoms . Žinoma, daug ką reikia pasakyti apie šviežių krienų, patiektų su jūsų mėgstamiausiu kepsniu, pusę.