Jaustis per daug tingus kepta vištiena? Šie traškūs parmezanai ir "Panko" bambukai yra greita ir skanė alternatyva.
Ko jums reikia
- 6 lazdelės (dygliuotas sausas)
- 1 puodelis
- Panko
- 2 uncijos Parmezano (smulkiai supjaustyto *) (maždaug 1 puodelis laisvai supakuota, tarkuoto sūrio)
- 1 šaukštelis rūkytos paprikos
- 1/4 šaukštelio česnako miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 F. Krosnelėje įdėkite ketaus keptuvę.
- Dideliu sandariu plastikiniu maišeliu sumaišykite panko, parmezano, rūkytos paprikos, česnako miltelius ir druską.
- Į maišą įkiškite maišytuvus su prieskonių mišiniu. Uždarykite maišelį ir suplakite, išmeskite ir išspauskite maišelį tol, kol kiekvienas rutulys bus padengtas panko prieskoniais. Atidėti.
- Įmaišykite sviestą į kietą ketaus keptuvę orkaitėje ir leiskite sviestui visiškai ištirpti. Tai užtruks tik minutę ar mažiau - stebėkite sviestą, kad jis nebūtų rudas.
- Paimkite keptuvę iš orkaitės ir sūkuriuokite sulašintą sviestą aplink keptuvėje. Įkiškite trintukus į keptuvę, stumdami juos ir pasukdami juos, kad jie suvartotų didžiąją dalį sviesto.
- Grąžinkite keptuvę prie orkaitės ir kepkite kolba 20 minučių. Užmaukite ritės ir virkite maždaug per 20 minučių tol, kol išorė bus parausta, o vidinė temperatūra skaitmeniniame termometre bus rodoma ne mažiau kaip 165 F.
- Šie "Parmesan" ir "Panko" rutuliai yra skanūs, karšti arba šalti. Tačiau po šaldymo jie bus šiek tiek traškūs.
"Parmesan" - "Parmigiano-Reggiano"
Ar yra skirtumas tarp "Parmesan" ir "Parmigiano-Reggiano" ? Taip ir ne.
Europos Sąjungoje "Parmesan" ir "Parmigiano-Reggiano" yra tokie patys sūriai. Jungtinėse Amerikos Valstijose "Parmesan" gali būti kažkas kita nei realus Italijos "Parmigiano-Reggiano".
Italijos SKVN nuostatuose ( kuris reiškia " Denominazione di Origine Protetta" arba "Protected Originating Origin") nurodoma, kad žodis "Parmesan" yra tik " Parmigiano-Reggiano", pagamintas pagal Italijos SKVN gaires. Šios gairės nurodo, kur ir kaip sūris, pažymėtas kaip " Parmesanas arba Parmigiano-Reggiano.
Tačiau Jungtinės Amerikos Valstijos nepriima SKVN nuostatų. Todėl žodis "Parmesan" nėra reguliuojamas. Sūris, žymimas "Parmesan" Jungtinėse Amerikos Valstijose, gali būti tikra "Parmigiano-Reggiano", tačiau greičiausiai tai bus imitacija.
Dėl šio receptą "Parmigiano-Reggiano" arba "Italian Grana Padano" bus gerai. Taip pat gali būti naudojami amerikietiški "BelGioioso American Grana", "Sartori SarVecchio Parmesan" ir kiti parmezano pakaitalai .
"Panko" ar "Preadcrumbs"?
"Panko" yra neraugintos, baltos sausosios trupinėlės, kurios yra traškios ir dažnai naudojamos Azijos virtuvėje.
Paprastieji duonai, pagaminti iš naminių ar parduotuvių, yra mažesni ir paprastai mažiau traškūs. Jie gali būti pagaminti iš baltos ar kviečių duonos. Dažnai iš parduotuvių supirktų džiūvėsių tręšiami prieskoniai.