Salsa Espanola iš Ispanijos

Tris padažas, pagamintas iš jautienos sultinio ir daržovių, yra vienas populiariausių padažų Ispanijoje. Paprastai ji naudojama lydyti mėsą. Nors ji vadinama salsos espanola ar ispanų padažu, ji panaši į gravatus , patiektus kitose Europos šalyse. Pasak kai kurių gastronomijos šaltinių, padažas kilęs Ispanijoje 1600-aisiais.

"Salsa espanola" yra lengva paruošti ir yra sveikas padažas, kuriame yra tik šiek tiek aliejaus. Pirmiausia rudai supjaustytus svogūnus, morkas ir nutekėjimą, tada įpilkite jautienos sultinio ir virkite maždaug 45 minutes, kad sultinys būtų sumažintas. Galiausiai sumaišykite padažą ir perduokite per sietą. Patiekite šiltu mėsos patiekalais, tokiais kaip kepta jautiena, kepti kepsniai ar netgi jautienos kabobs.

Ko jums reikia

• 1/3 puodelio (50 g) geltonos arba baltos svogūnėlės
• 1 (50 g)
• morkos
• 1
• porai
• 1/4 puodelio (50 ml)
• alyvuogių aliejus
• 1 puodelis (250 mililitrų) jautienos sultinio
• 1/4 puodelio (30 g) universalios miltų
• Druska pagal skonį

Kaip tai padaryti

1. Nulupkite ir grubiai pjaustykite svogūnus, morkas ir nutekėjimą (įskaitant dalį žalios porcijos).
2. Alyvuogių aliejų supilkite į didelę padažo puodą ar puodą ir šilumą vidutiniškai. Įmaišykite daržoves ir supjaustykite juos maždaug per 5 minutes. Retkarčiais sumaišykite, kad neuždegtumėte daržovių.
3. Sumaišydami palaipsniui pabarstykite miltus į daržoves ir leiskite mišiniui gaminti mažai ugnyje dvi ar tris minutes.

1. Maišant lėtai, įpilkite jautienos sultinio. 45 minutes nedūžtamai išdžiovinkite, esant žemai ugniai.
2. Sumaišius, įpilkite druskos pagal skonį. Naudodami lazdelės maišytuvą arba maisto perdirbimo įmonę, ištirpinkite daržoves iki tolygiai. Tada supilkite per sietą. Padaže neturėtų būti gabalėlių.

Patiekite šiltu ir patiekite kepta arba kepta kepta mėsa.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	162
Bendras riebalų kiekis	11 g
Sotieji riebalai	2 g
Nesočių riebalų	8 g
Cholesterolis	0 mg
Natris	419 mg
Angliavandeniai	13 g
Maistinė lasteliena	2 g
Baltymas	2 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)