Empanados yra atskiros Ispanijos apyvartos, dažniausiai užpildytos mėsa ir daržovėmis. Šis keptas empanada receptas, vadinamas empanadas fritas de queso , yra užpildytas tik ištirptu sūriu, o kaip empanadas - greitai ir lengvai.
Nepaisant paprastumo, jie tikrai tampa mėgstamiausia šeima. Saldaus pieno mozzarella sūris puikiai ištirps, tačiau jaustis laisvai eksperimentuoti su įdaru. Kai kurie žmonės nori pridėti šiek tiek kapotų svogūnų arba naudoti įvairių sūrių. Nors šie empanados yra kepti, jūs taip pat galite iškepti juos su gerais rezultatais.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai miltų (universalus)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1/2 šaukštelio
- kepimo milteliai
- 1/2 šaukštelis soda
- 1 šaukštas cukraus (balta)
- 2 šaukštus daržovių sutrumpinimas (arba kiauliniai taukai, suminkštėti)
- 3/4 puodelio pieno
- 1/2 puodelio vandens
- 16 uncijų mozzarella (nenugriebto pieno arba kito melžiamo sūrio)
- 2-3 puodeliai augalinio aliejaus (arba kiekis, reikalingas kepimui)
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje suvyniokite miltus, druską, kepimo miltelius, soda ir cukrų.
- Gerai sumaišykite daržovių sutrumpinimą į miltus.
- Padažykite pieną ir vandenį į padažą ir šildykite iki beveik verdančio vandens. Mišinį į miltų mišinį sumaišykite karštu vandeniu. Įpilkite dar daugiau vandens (1 valgoma šaukštą vienu metu), jei mišinys atrodo per sausas ir trupinamas, arba pridėkite daugiau miltų, jei mišinys yra per drėgnas ir lipantis.
- Kruopščiai išmaišykite tešlą, kol gerai sumaišoma ir vienalytė. Tešlą padalinkite į 16 dalių ir kiekvieną gabalėlę įdėkite į rutulį. Tešlą išmaišykite 5 minutes.
- Uždarykite arba smulkiai supjaustykite sūrį.
- Sukite kiekvieną tešlos rutulį į 6-7 colių apskritimą. Įdėkite 1 unciją sūrio kiekvieno tešlos rato centre.
- Supilkite tešlą pusę ant sūrio, kad sudarytumėte puslankį. Prispauskite tvirtai laikydami kraštų. Sulenkite kraštą į vidų per save ir dar kartą nuspauskite. Apvyniokite kraštą dekoratyviai šakute, spausdami, kad užsandarintumėte.
- Gilumoje keptuvėje, puodelyje ar gruzdintuvėse kepkite kepimo keletą colių augalinio aliejaus iki 350 F. Sumaišykite sūrio empanadą, pasukdami bent vieną kartą iki aukso rudos spalvos. Išleiskite empanadas ant popierinių rankšluosčių.
- Empanadas gali būti šildomas 200 F orkaitėje iki 1 valandos prieš valgymą. Tarnauti šiltai.
Iškepti Empanadas
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F ir padėkite empanadas ant kepimo skardos. Kepkite 20-25 minučių, kol jie bus aukso rudos spalvos. Norėdami gauti blizgios, traškios džiūvėsėlio, prieš džiovinimą sumaišykite empanadas su 1 kiaušinio trynio mišiniu ir 2 šaukštais pieno (arba 1 valgoma šaukšta vandens).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1761 |
| Bendras riebalų kiekis | 186 g |
| Sotieji riebalai | 21 g |
| Nesočių riebalų | 126 g |
| Cholesterolis | 55 mg |
| Natris | 690 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 15 g |