Šis sūrio burek ( burek si siromas ) receptas, Balkanų pikantiškas filo pyragas, kuris gali būti užpiltas sūriu, mėsa ar daržovėmis, gaminamas su "Jack" ir varškės sūriu 13x9 colių panašiame baklava .
Tarp serbų, bulgarų, bosnių, makedoniečių, graikų ir turkų yra daugybė versijų. "Jack" ir varškės sūris šiame recepte tikrai tampa "Americanized" versija, bet vis dėlto skanus! Čia yra dar vienas sūrio bureko receptas, pagamintas su tradiciniu "Feta" sūrio ir grietinėlės sūriu.
Tai nėra sudėtingas receptas, bet čia yra išsamios Burek gamybos instrukcijos.
Ko jums reikia
- 1 svaras tarkuotą Monterey Jack sūrį
- 2 šaukštai universalus miltai
- 8 uncijos beždžionė varškė (ne ūkininko sūris)
- 1 didelis sumuštas kiaušinis
- 1 svaras atšildytas filo tešla
- 6 uncijos (1 1/2 lazdos) sviesto
Kaip tai padaryti
- Įdėkite orkaitės laikiklį į vidurinę padėtį ir šildykite iki 350 F. Lengvai padėkite 13x9 colių paną su virimo purkštuvu.
- Didelėje dubenyje supjaustykite "Jack" sūrį su miltais. Įpilkite nenugriebto varškės ir supjaustyto kiaušinio ir gerai sumaišykite. Atidėti.
- Atskirkite filo tešlą į dvi kuoleles (apie 14 lapų) ir laikykite padengtą. Pusė puodelio apačioje eina ant pusės, o pusė užpildo.
- Įpilkite 2 lapus tešlos paruoštą indą ir švelniai nuplaukite lydytu sviestu. Įpilkite dar 2 lapus filo tešlos ir tepkite sviestu. Tęskite tokiu būdu, kol naudosite vieną krūva filo lapų.
- Sūrio mišinys tolygiai paskirstomas per filą ir galus. Pradėkite sūrio padengimą likusiu filu, dar kartą naudokite 2 lapus vienu metu ir valydami sviestu.
- Užmaukite bet kokią įtemptą filo tešlą, esančią visos kavos šonuose, ir sumaišykite visą viršūnę su sviestu. Iškirpkite burek į 24 kvadratus ir gausiai nuplaukite visą viršutinę dalį likusiu sviestu.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 25 minučių arba iki aukso rudos spalvos. Jei viršus pradeda ruda per greitai, laisvai uždėkite aliuminio foliją ir toliau kepkite. Pašalinkite foliją ir kepkite dar 5 minutes.
- Tai daro puikų pietų vakarienę, vakarienę, priešpiečius arba užkandžių kursą, kuris gali būti šiltas ar kambario temperatūroje. "Burek" gabalas puikiai tinka šaldytuve. Burekas užšaldo gerai virtą arba nevirtą.
Kiti Balkanų burekų veisliai
- Mėsos "Burek" receptai : Šis nelyginis mėsos pyragas gali būti gaminamas su visa jautiena arba jautienos, kiaulienos ir ėrienos mišiniu.
- Špinatų pyragas receptas : žinomas kaip Zeljanica serbų, šis pyragas daro puikų vegetarišką patiekalą, tačiau jis netinka veganams, nes juose yra pieno ir kiaušinių. Zeljanicą galima palyginti su graikų špinatų pyragu arba spanakopitu .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 218 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 71 mg |
| Natris | 313 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 9 g |