Garsinė dilgėlių sriuba yra giliausia, tamsiausia žalia bet kokios sriuba, kurią žinau. Nettles tradiciškai gydomosiose praktikose naudojami kaip valymo tonikas, ir ši sriuba turi šiek tiek tokios "wow-it-good-for-me" jausmą, bet ir eleganciją, kuri gali atrodyti gana įdomi. Tai yra gydymas kiekvieną pavasarį, kai dilgėlės atsiranda rinkoje, ir aš galiu dar kartą paruošti šią sriubą.
Gandantis dilgėlių reikia prijaukinti prieš juos galite valgyti. Kaip jūs įstrigo šių dūrių, bėrimų gaminančių sąnarių? Lengva Jūs juos viriate. Čia jie tiesiog pridedami prie lengvos, labai maistingos ir skanios pavasarinės sriubos.
Jei sezono sezono metu atsiranda švelnus ir įšaldytas dilgėlių sutrumpėjimas, tiesiog juos užkimškite vietoj šviežių, kuriuos paragino čia - nereikia jų atšildyti, tik leiskite jiems atšildyti sriuba ir pridėti reikiamų papildomų minučių virti.
Ko jums reikia
- 1/2 svaras
- gruzdinančios dilgėlės
- 1 svogūnas
- 2 šaukštai sviesto (padalintas)
- 1 šaukštelis gražios jūros druskos (dar daugiau pagal skonį)
- 1 svaras bulves
- 6 puodeliai
- vištienos sultinys (arba
- daržovių sultinys ar vanduo) *
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/4 šaukštelis šviežiai rauginto muskato
- Neprivaloma: 1/2 puodelio stiprus kremas
- Neprivaloma: grietinė, jogurtas arba
- Krienų kremas
Kaip tai padaryti
- Jei ketinate tvarkyti dilgėles, dėvėkite pirštines (jei neturite pirštinių, plastikinius maišelius ant rankų laikykite riešutais, o dirbkite). Nuplaukite juos šaltu tekančiu vandeniu, jei jie atrodo visai smulkūs, kaip atidėti.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Viskas bus išgryninta vėliau, todėl per daug nesijaudinkite apie tai, kaip ji atrodo.
- Dideliame puodelyje, supilkite 1 šaukštą sviesto per vidutinės ir didelės šilumos. Pridėti supjaustytą svogūną ir druską. Kepti, kartais maišant, kol svogūnai bus minkšti, apie 3 minutes.
- Nors svogūnai virti, žievelės bulves ir supjaustykite.
- Į bulves ir sultinį įpilkite svogūnų ir virinukite. Sumažinkite šilumą, kad palaikytumėte pastovų kepsnį, ir virkite, kol bulvės bus daugiausia švelnios, maždaug per 15 minučių.
- Įdėkite krapų ir virkite, kol jie yra labai švelni, apie 10 minučių. Išmaišykite likusius 1 šaukštą sviesto, pridėkite pipirus ir muskato sviestas.
- Sumaišykite sriubą su panardintu maišytuvu arba maišytuvu arba maisto perdirbėju. Šilkinei, mažiau pluoštinei tekstūrai užpilkite mišinį per maisto gamyklą arba sietą.
- Jei naudojate kremą, sumaišykite. Supjaustykite sriuba pagal skonį su papildoma druska ir pipirais, jei jums patinka.
- Jei norite, patiekite karštą sriubą, patiektą su grietine, jogurtu arba krienų kremu.
* Kaip ir visos sriubos, šis patiekalas geriausiai tinka, kai pagamintas iš naminių daiktų (tačiau tai puikiai tinka parduotuvėje nusipirktam sultiniui ar net paprastam senamadiškam vandeniui).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 249 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 33 mg |
| Natris | 1,121 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 9 g |