Čili ar chili con carne su savo ištakų iš Teksaso ir plačiu populiarumu yra puikus pasirinkimas maudytis rudenį ar žiemą, ir tai daro nuostabų pagrindinį patiekalų pasiūlymą dideliems susibūrimams ir vakarėliams.
Daugelis "Texans" greitai pasakys jums, kad nėra čili, jei jis yra pupelės, todėl galbūt norėsite jį vadinti "čili su pupelėmis", jei pridėsite juos.
Istorija
Kas išrado čili? Yra keletas teorijų. E. De Grolyeris, mokslininkas ir čili ekspertas, manė, kad jis kilęs iš pietvakarių pemmiko pabaigos 1840 m. Pabaigoje.
Pasak De Grolierio, "Texans" pjaustė džiovintą jautienos ir jautienos riebalų, čili pipirai ir druską, kad būtų galima važiuoti į aukso laukus ir San Franciską. Išdžiovintas mišinys pasiūlė virti tradiciškai patiekiami patiekalai, tokie kaip "momentiniai" čili. Tos pačios teorijos variantas yra tai, kad kaubovai išrado čili, vedydami galvijus. Virėjai, kaip tariamai, pasodino raudonugnės, čilės ir svogūnus tarp mesquite dėmių, kad apsaugotų juos nuo pašarinių galvijų. Kitą kartą, kai jie išlaikė tą pačią taką, jie surinks prieskonius, derins jas su jautiena ir gamins patiekalą, vadinamą "trail drive chili". Paprastieji paprikos, naudojami anksčiausiai patiekaluose, greičiausiai buvo chilipikinai, kurie kai kuriose Pietų Teksaso dalyse auga krūmose.
Tikriausiai ankstyvasis patiekalo paminėjimas, nors ne pavadinimas, pagal Dave DeWitt ir Nancy Gerlach "Visa Čilės pipiramžių knyga" buvo JC Clopper. Jis aplankė San Antoniją 1828 m. Ir pakomentavo, kaip neturtingi žmonės supjaustų mažą mėsą, kurią jie galėjo sau leisti "tam tikram maišui su beveik tiek daug paprikos gabalėlių, nes yra mėsos gabalėlių - visa tai yra troškinta". Pirmasis žodžio "chile" paminėjimas buvo S. knygoje.
Comptonas Smithas, "Čilė" Con Carne "," The Camp and Field "(1857 m.), O 1893 m. Čikagos pasaulio mugėje buvo" San Antonio Chili Stand ".
1902 m. William Gebhardt, Vokietijos imigrantas New Braunfels, Teksasas, sukūrė "čili milteliai". Jo čili miltelių markė padėjo populiarinti patiekalą pietvakariuose.
Tai vis dar yra vienas iš populiariausių rinkoje parduotų čili miltelių.
Pirkite Gebhardt's Chili milteliai iš "Amazon"
Variacijos
"Chili con carne" - gerai paruoštos ir gerai virtos jautienos patiekalas su čiliomis paprikomis. Naujojoje Meksikoje čili dažniausiai yra kepsnys su čili paprikomis ir daržovėmis, su mėsa arba be jo. Kalifornijoje čili paprastai yra jautienos ir pupelių mišinys, kuris skiriasi nuo kitų Pietvakarių versijų. Dar vienas unikalus patiekalo variantas - "Cincinnati chili", sukurtas 1922 m. Makedoniečių imigrantų vardu "Athanas Kiradjieff". Kiradjieffas apsigyveno Sinsinatyje ir atidarė karšto šuo stovą, vadinamą imperatorė, kur jis sukūrė čili su Viduržemio jūros prieskoniais. Įvairiais būdais jis buvo "penkių krypčių čili" - tai virtos spagečių piliakalnis, supjaustytas su čili sluoksniais, smulkintomis svogūromis, pupelėmis ir susmulkinto geltonu sūriu. Be to, čili patiekiama su austrių krekeriais, o karštųjų šunų, papildytų supjaustytu sūriu, pusę!
Ant šono
Čili gali būti patiekiama su ryžiais ar pupelėmis pusėje. Tortilės yra puiki duona, patiekiama su čili, ir kukurūzų kepta , saltiniu ir austrių krekeriu yra keletas kitų mėgstamų.
Čili patarimai ir gudrybės
- Padaryk milžiniškas partijas - čili puodai gerai!
- Užpildykite tortiljes likusiais čili.
- Patiekite:
- Spagečiai
- Dešrainiai
- Hamburgeriai
- Keptos bulvės
- Omletai
- Tacos
- Burritos
- pica
Receptai
Teksaso stiliaus čili su jautienos ir kiaulienos šėrimo jautienos bei kiaulienos pečių komanda, kad šis autentiškas raudonasis dubuo. Džiovinti čili pipirai yra sumalami su česnakais, kmynu ir Meksikos pomidorų, kad segus čili.
"Crock Pot No-Bean" jautienos čili Šis čili yra pagamintas iš maltos arba kubinės jautienos, pomidorų ir komercinių čili miltelių.
Greitas ir lengvas jautienos čili su pupelėmis Jei norite, kad jūsų pyragas būtų greitai, tai puikus receptas. Tai paprasta ir universalus.
Spicy Ground Beef ir Pinto Bean Chili Tai dar vienas puikus pasirinkimas stovetop. Čili keptos paprikos, prieskonių ir pomidorų konservai.
"Ground Beef" ir "Black Bean Chili" Patiekite šį čili kaip pagrindinį patiekalą arba naudokite jį viršuje "hot dogs", "tacos" arba "nachos".
Taip pat žiūrėkite: 18 Širdies Chili Receptai, skirti lėtai virti ir keptuvėje