"Zaalouk" yra skanios virtos salotos, pagamintos iš baklažanų (baklažanų), pomidorų, česnakų, alyvuogių aliejaus ir prieskonių. Tai dažnas patiekalas daugeliui patiekalų ir dažniausiai pasiūtas kaip supjaustyta duona.
Geriausiam rezultatui naudokite šviežius, prinokusius pomidorus. Jei jums patinka, šiek tiek sumaišykite salotines alyvuogių aliejaus .
Variacijos. Nedidelis šviežios citrinos, pridėtos prie salotos, pridedamas prie švelnios niuansų. Truputė čili aliejus šildo aštriems maisto mėgėjams.
Kai kurie marokietiškų virėjai pirmas pradeda virti baklažanai . Man labiau patinka žemiau esančių metodų skonis ir tekstūra. Arba galite pabandyti Zaalouk su skrudinta pipirais ir skrudinta baklažanų .
Servetuoja nuo 4 iki 6 kaip šalutinį patiekalą.
Ko jums reikia
- 1 didelis baklažanas, nuluptas ir kapotas *
- 4 dideli pomidorai, nulupti, sėti ir kapoti
- 3 gvazdikėliai česnako, smulkiai pjaustyti arba presuoti
- 1/3 puodelio supjaustytos šviežios cilindro ir petražolės, sumaišytos
- 1 šaukštas paprikos
- 1 šaukštas kmynų
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- 1/8 arbatinis šaukštelis su cayenne pipirais (neprivaloma)
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/3 puodelio vandens
- mažas citrinos pleištas (pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
* Užuot nulupę ir supjaustydami baklažanus, galbūt norėtumėte jį kepti. Nulupkite baklažaną išilgai ir padėkite ant blauzdikaulio ant odos. Palikite jį kepinti maždaug 15 minučių arba kol oda bus išdegusi ir baklažanai yra labai švelni. Išrinkite skrudintą baklažaną iš odos, sumaišykite jį su daržovių plaktuku ir tęskite receptą.
Padaryti Zaalouk:
Sumaišykite visus ingredientus didelėje, gilioje keptuvėje ar puodelyje.
Uždenkite ir vidutiniškai vidutiniškai aukštą karštą karštą 30 minučių, kartais maišydami. Prireikus pakoreguokite šilumą, kad išvengtumėte zaalouk deginimo.
Naudokite šaukštą ar bulvių sumuštinį, kad susmulkintumėte pomidorus ir baklažanus. Jei tau patinka, tuo metu į keptuvę galima įdėti nedidelį citrinos pleištą. Tęskite verdantį, neuždengtą, 10 minučių arba tol, kol skysčiai sumažės, ir zaalouk gali būti maišomas į puodelio viduryje krūvą.
Patiekite šilta ar šalta su susmulkinta duona.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 163 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 596 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 4 g |