Cocadas yra saldžių kokosų slapukai - Pietų Amerikos versija kokoso makaronui. "Cocadas" paprastai yra formuojamos į kupolo formą ir skiriasi nuo įkandimo dydžio iki gana didelio. Jie yra trapūs išorėje, minkšti ir kramtomi viduje. Atsižvelgiant į jūsų pageidavimus, galite naudoti saldžius ar nesaldytus džiovintus kokosus.
Šie šokolado glaistyti kokados slapukai turi dulce de leche mišinyje, suteikiant jiems papildomą turtingą butterscotch-caramel skonį. Jei norėtumėte pagaminti jas be dulce de leche, tiesiog palikite jį ir pridėkite papildomą susmulkintą pieną, kol kokoso mišinys sulauks pakankamai gerai, kad galėtumėte formuotis.
"Cocadas" yra lengvas ir įdomus - vaikams pavyks padėti jiems formuoti. Laikykite slapukus hermetiškoje talpykloje iki savaitės. Sušaldykite slapukus iki 1 mėnesio.
Ko jums reikia
- 4 puodeliai susmulkinto saldinto džiovinto kokoso
- 1/2 puodelio suspensijos pienas
- 1/3 puodelio
- Dulce de leche , pagaminta ar įsigyta
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 2 kiaušinių baltymai
- 1 šaukštelis vanilės
- 1 puodelis kapotų šokolado ar šokolado drožlių
- 1 šaukštas daržovių sutrumpinimas
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.
- Didelėje dubenyje suvyniokite sutirštintą pieną, kukurūzų krakmolą, vanilę, kiaušinių baltymus ir druską. Išmaišykite kokosą.
- Mikrobangų krosnelė dulce de leche keletą sekundžių, jei ji yra šalta, kol ji minkštėja ir lengvai maišoma.
- Sumaišykite dulce de leche į kokoso mišinį. Mišinys bus lipnus, bet jūs turėtumėte jį paversti raundais. Chill mišinį apie 30 minučių.
- Padarykite kokoso mišinio golfo kamuoliuko dydžio kamuoliukus 2 šaukštais arba ledų šaukšteliu (arba rankomis delnus) ir padėkite juos ant kepimo skardos, padengto parafino arba vaško popieriumi. Sumaišykite rankas ar šaukštus, kad išvengtumėte lipnių.
- Kepkite kokadas maždaug 20-25 minutes, priklausomai nuo dydžio, arba kol jie tik pradeda pasukti aukso rudą.
- Šokoladą ir daržovę sutrumpinkite į karščiui atsparaus dubenėlį ir padėkite dubenį ant švelniai verdančio vandens puodo. Maišykite, kol šokoladas ištirps.
- Supilkite kiekvieną kokadą į šokoladą, kad padengtumėte slapuko apačią, tada grąžinkite ją į kepimo skardą. Kepkite iki šokolado.
- Laikykite cocodas sandariai uždarytoje talpyklėje iki vienos savaitės arba užšaldykite iki vieno mėnesio. Padaro maždaug 20-25 slapukus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 479 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 23 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 10 mg |
| Natris | 67 mg |
| Angliavandeniai | 41 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 7 g |