Top 5 prieskoniai, naudojami Karibų virtuvėje

Karibai yra milžiniškas lydymo puodelis. Aromatai, darantys įtaką Karibų jūros virtuvei, yra iš Indijos , Afrikos, Azijos ir Europos. Karibų maistas yra drąsus, kvapus, aštrus, karštas, šviežias ir tikrai atstovaujantis vienos iš šių patiekalų.

Karibų jūros regione yra 32 salų šalys ir teritorijos, laikomos "Vakarų Indija" - Didžiosios Antilai (Kaimanų salos, Jamaika, Dominikos Respublika), Mažieji Antilai (Barbadosas, Sent Lusija, Trinidadas ir Tobagas) ir Lucayan Archipelago ( Bahamos ir Turksas bei Caicosas).

Kadangi yra daug skirtingų salų, karibų virtuvėje yra daug žolių ir prieskonių.

Pažvelkite į penkias penkis prieskonius, kurie plačiai vartojami Karibų jūros regione tiek pikantiškiems, tiek saldiesiems preparatams.

• 01 iš 05

  Alspice

  Alspice yra prieskonis, gaunamas iš džiovintų vaismedžių visžalių medžių ar pimenta. Tai nėra prieskonių derinys, kaip dažniausiai minėta. Jis vadinamas visišku, nes kai žemės, prieskoniniai uogos skonis kaip muskuso, cinamono, juodųjų pipirų ir gvazdikų derinys.

  Alspice taip pat žinomas kaip Jamaikos paprika ir kartais pimenta. Prancūziškai kalbančioje Karibų jūros regione dažniausiai naudojama "Allspice", kad sezono metu būtų patiekiami jūros gėrybių patiekalai ir kreolos dešra. Alspice lapai naudojami panašiai kaip lauro lapai ir dažniausiai lašinami į troškinius, kad būtų pridėtas dar vienas skonio gylis. Be to, alspice augalo medis gali būti naudojamas grilyje sutirštintuose maisto produktuose ir tam tikru skoniu.

• 02 iš 05

  Muskato riešutas

  Muskelelis nurodo kvepiančio muskato medžio sėklą - tamsaus amžinojo medžio - žemės prieskonius. Sėklos džiovinamos palaipsniui saulėje per šešias ar aštuonias savaites. Muskatas susitraukia nuo kieto sėklų kailio, kol branduoliai jo nelygumus nelygina. Tuomet kriauklė atplėšta ir išmušami muskato riešutai.

  Muskeitas yra sandėliukas, naudojamas gėrimams, tokiems kaip romo perforas ir kiti alkoholiniai gėrimai. Švelniai tarkuotų muskato riešutų yra skonio padažų ir kitų pikantiškų patiekalų.

  Atsargumo žodis: laikykite muskato mus nuo šunų. Tai labai toksiška šunims. Riešutmedžio aštrus kvapas gali būti per sunkus atsispirti kai kuriems šunims. Tai gali sukelti traukulius, drebulius ir nervų sistemos sutrikimus, kurie gali būti mirtini.

• 03 iš 05

  Gvazdikėlių

  Gervės yra amžinojo žvyro medžio aromatiniai gėlių žiedpumpuriai.

  Gvazdikėlių galite naudoti ir pikantiškiems, ir saldus preparatams. Viena geriausių gvazdikų naudojimo Karibų virtuvėje yra kaip kario padažo dalis. Gervuoges gali būti naudojamos sveikai ar maltai.

• 04 iš 05

  Cinamona

  Karamelietis taip pat žinomas kaip "prieskonis" arba "kietasis prieskonis". Jis gaunamas iš amžinojo rožinio cinamono medžio žievės. Dauguma cinamono, naudojamos tarptautinėje komercijoje, gaunama iš artimo giminaičio, kasijos medžio.

  Cinamon yra naudojama pikantiškuose vištienos ir ėrienos patiekaluose, populiariame cinamono ir rudojo cukraus pupelės virimo aparate , taip pat galima rasti rum punch ir puertoriko variante eggnog , vadinamas koquito .

• 05 iš 05

  Imbieras

  Šviežia ingvero šaknys yra privaloma kiekvienoje Karibų jūros virtuvėje. Švieži šaknys yra tarkuoto, pagardintas daugybe pikantiškų patiekalų, pvz., Karibų imbiero ir česnakų vištienos.

  Vienas iš labiau populiarių gėrimų Karibų jūros yra imbiero alaus. Tai yra pagrindinis "Dark and Stormy" gėrimo ingredientas, kokteilis, sumaišytas imbiero alaus su tamsiu romu.