"Mazamorra morada" yra populiarus Peru saldžiųjų desertas, gaminamas iš violetinės kukurūzų ir vaisių. Tai sumaišoma į pudingo formos tekstūrą su bulvių miltais arba kukurūzų krakmolu ir prieskoniais su cinamonu ir gvazdikėlėmis. Tai skonis gana gervuogių pyrago įdaru, bet labiau egzotiškas. "Mazamorra" turi gražią gili violetinę (morada) spalvą ir paprastai patiekiama šalta.
"Chica Morada" yra populiarus Peru gėrimas, pagamintas iš purpurinės kukurūzų. Du patiekalai gali būti pagaminti iš vieno puodelio kukurūzų - pirmasis virinimas yra mazamorra, o antras - chichos. Džiovintą violetinę kukurūzą galima rasti latino maisto rinkose arba internete.
Ko jums reikia
- 1 svaras džiovintos violetinės kukurūzų
- 1/2 ananasai (
- įskaitant odą )
- 1 cidonia (jei yra)
- 2-3 cinamono lazdelės
- 1 šaukštelis gvazdikėlių
- 1 obuolys
- 1 puodelis džiovintų vaisių (slyvos, abrikosai ir (arba) vyšnios)
- 1 puodelis cukraus
- 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
- 1 liepų sultys
Kaip tai padaryti
- Džiovintus vaisius padėkite į karščiui atsparų indą ir padėkite verdančiu vandeniu . Atsiminkite, kad atvėsti.
- Pridėkite purpurinę kukurūzą į didelį puodą ir padėkite 10 puodelių vandens.
- Pjaustyti ananasą į mažus įkandimo dydžio gabalus ir rezervą. Pridėti ananasų lupą į puodą.
- Ketvirčio ciudzio (arba pakeiskite žalią obuolį) ir pridėkite į puodą kartu su cinamono lazdelėmis ir gvazdikėlėmis.
- Užvirkite vandenį ir 30 minučių iškepkite, kol skystis gilios violetinės spalvos, o cidokia yra labai minkšta.
- Sugerkite skysčio ir grįžkite į puodą. Išmeskite kukurūzų, cidonijų, cinamono lazdeles, gvazdiklius ir ananasų žievę .
- Atskirkite 1/2 puodelio skysčio į nedidelį dubenėlį. Kukurūzų krakmolą įmaišykite į atskirtą skystį, kol jis visiškai sumaišomas ir atidedamas.
- Į skysčius pridėkite cukraus, ananasų gabalėlių ir šiek tiek druskos. Nulupkite ir kauliukai obuoliu ir įmaišykite.
- Paruoškite mišinį iki virimo ir kepkite apie 20 minučių, kartais maišydami, kol obuolys yra minkštas.
- Kukurūzų krakmolo mišinį suplakite į virimo mišinį ir toliau virkite, pastoviai maišydami dar maždaug 5 minutes ar tol, kol mišinys susilygins.
- Pašalinkite iš karščio, sumaišykite laimų sultyse . Patiekite atšaldytą arba kambario temperatūroje, pabarstykite cinamonu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 139 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 4 mg |
| Angliavandeniai | 32 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |