Apibrėžimas
"Aji Panca" yra čilių pipirų rūšis, kuri paprastai yra auginama Peru ir dažnai naudojama Peru virtuvėje . Tai tamsiai raudona, lengvi pipirai su smokey, vaisių skoniu. Jis dažnai parduodamas džiovintas arba paruoštas į pasta. Džiovintus pipirus ir jarred pasta galite rasti lotyniškose maisto parduotuvėse.
"Aji panka" yra esminis prieskonis vienai iš populiariausių Peru patiekalų - " nticuchos" . Anticuchos yra marinuota jautienos ( arba vištienos ) gabaliukai , dedami ant medinių kepsnių ir kepti ant grotelių.
Tai populiarus gatvės maisto prekių sąrašas.
Norėdami pagaminti iš šviežių aji panca paprikų, pašalinkite sėklą ir maišytuve ar maisto perdirbimo aparate pipirus perdirbkite pakankamai augalinio aliejaus, kad gautumėte storą pastą. Jūs taip pat galite pagaminti iš džiovintų čili pipirai. Jie tiesiog turi būti mirkyti labai karštu vandeniu 5-10 minučių, kol jie bus perdirbami. Įdėkite šiek tiek acto į pasta, jei jums patinka šis aromatas, ir laikykite chile pipirų pasta į stiklinį indelį šaldytuve iki 3 savaičių.
Tarimas: ah-hee pahn-ka
Receptai su "Aji Panca"
Prieskoninis Peru stiliaus Hamburgeris
Peru valstijos kumpis - Jamón del País
Kepta vištienos kiaukutė - Anticuchos de Pollo
Kukurūzų pūdymo pietų Amerikos pūkuota kiauliena
Pollo a la Brasa vištienos krūtinėlės - kepta vištiena su Aji