Šios paprastos lėtai virti kalakutienos ir pomidorų yra klasikinis aromato derinys, o tai puikus būdas naudoti šviežių cukinijų buferio pasėlius, tiek iš jūsų sodo, tiek iš rinkos. Ledo viryklė tampa ypač patogu, kai orkaitė ir stovetop bus naudojami kitiems indams.
Indelis yra pagamintas iš itališkų aromato derinių, ir tai primena klasikinį ratatouille. Tam, kad šitą receptą pagamintumėte lėtai virti ratatouille, naudokite pusę cukinijos ir pusę kubinių baklažanų (1 1/2 colių kubeliai). Receptas lengvai suskaidomas ir gerai užsikrauna (žr. Patarimus žemiau).
Patiekite cukiniją su vištiena ar žuvies miltais arba kartu su kepsniais ar kepsniais. Jei turite šviežią baziliką, naudokite maždaug 2 arbatinius šaukštelius, supjaustytus. Šis lengvas veggio derinys daro puikų vegetarišką makaronų topperą. Norėdami veganų patiekalą, išskalauti sviestą ir parmezano sūrį ir naudoti veganą "Parmesan" sūrio arba mitybos mieles. Džiovinkite gatavuosius daržoves, jei norite, nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus.
Ko jums reikia
- 1 vidutinė svogūnėlė (raudona arba geltona)
- 1 žalia paprika
- 1 svaras cukinijos skvošas (maždaug 4 vidutinės arba vasaros skvošas)
- 1 (14,5 uncijos) gali būti supjaustyti pomidorai (neapsaugoti arba 2 puodeliai susmulkintų pomidorų)
- 1 šaukštelis koserinės druskos
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/2 šaukštelio džiovintų lapų baziliko
- 1 šaukštas sviesto
- 1/4 puodelio geros kokybės tarkuotų Parmezano sūrio
- Neprivaloma: 1 šaukštą kapotų šviežių petražolių
Kaip tai padaryti
- Nulupkite svogūną, supjaustykite ketvirčiais ir supjaustykite .
- Iškirpkite papriką išilgai; nuimkite kamieno galą ir sėklą. Paprikuokite pipirus į juosteles.
- Supjaustykite cukiniją į storas apie 1/4 colio arba supjaustykite į 1 colio kubelius.
- Sudėkite daržoves lėtai viryklėje su pomidorais, druska, pipirais ir baziliku.
- Uždenkite puodą ir virkite LOW 3 valandas.
- Įpilkite daržoves su sviestu ir pabarstykite parmezano sūriu. Uždenkite ir tęskite maistą 1-1 1/2 valandos.
- Jei norite, patiekite su šviežia kapotų petražolėmis.
Patarimai
Naminiai šviežias smulkinto pomidorų: atneškite didelį vandens puodą virimui. Užpildykite didelį dubenį su ledu ir vandeniu. Maždaug 1/2 svaro šviežių pomidorų (nuo 5 iki 6, priklausomai nuo dydžio) ir supjaustykite "X" į kiekvieno dugną. Nulenkite pomidorus į verdantį vandenį ir virkite maždaug 30-45 sekundžių. Pašalinkite juos ant ledo vandens. Kai pomidorai yra pakankamai vėsūs, jie gali išstumti odą. Norėdami pašalinti sėklas, paspauskite juos per tinklelio filtrą arba naudokite maisto gamyklą. Turėtumėte turėti apie 2 puodelius šviežių grūstiems pomidorams.
Šaldytuvui: kai cukinijos mišinys šiek tiek atvėsęs, suvyniokite miltų dydžio dalis į šaldiklio talpyklas arba šaldiklio laikymo krepšius. Etiketė su pavadinimu ir data ir užšaldymas iki 3 mėnesių. Norėdami šildyti, atšildykite daržoves šaldytuve naktį ir 10-20 minučių kepkite ant kaitlentės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 78 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 8 mg |
| Natris | 461 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 3 g |