Cukinijos istorija
Mažiau nei prieš trisdešimt metų, cukinijos, anksčiau dažnai vadinamos žaliu Italijos skvošu, vargu ar buvo pripažintos Jungtinėse Amerikos Valstijose. Šiandien ji yra ne tik plačiai žinoma, bet ir ypač mėgstama namų sodininkų. Nepaisant to, kad produktyviai augantis gaminys, jo populiarumas greičiausiai daugiausia susijęs su jo universalumu, taip pat su duona ir desertais.
Cucchini, Cucurbita pepo, yra agurkų ir melionų šeimos narys. Centrinės ir Pietų Amerikos gyventojai jau keletą tūkstančių metų valgė cukinijas, tačiau šiandien žinomos cukinijos yra Italijoje sukurtos įvairios vasaros skvošas.
Žodis cukinijos kilęs iš Italijos cukinijos , tai reiškia mažą skvošą. Sąvoka " skvošas" kilęs iš indėnų skutasquasho, vadinamo "žaliuoju žaliuoju daiktu". Kristupas Kolumbas iš pradžių sėklos buvo tiek Viduržemio jūros regione, tiek Afrikoje.
Prancūzai ilgą laiką praleido cukinijas, kol virėjai išmoko pasirinkti mažus vaisius, kurie yra mažiau minkšti ir vandeningi. Prancūziškas cukinijų terminas yra cukinija, kuri taip pat dažnai vartojama geltonajam skvošui.
Nors terminas " vasaros skvošas" gali reikšti įvairius skvošus, priklausomai nuo to, su kuo jūs kalbate, galite labai įvairiai naudoti skirtingas vasaros skvošo veisles.