Šis vaisius iš tikrųjų nėra iš Havajų
Priešingai nei jos pavadinimas, ananasai nėra pušis ir obuolys. Ir nors mes susiejaime jį su Havajų valstija, ananasai nėra vietiniai salose. Ryšys su Havajai buvo atliktas nuo tada, kai vaisiai pirmą kartą buvo konservuoti ir tapo pagrindine pasėliais. Bet nesvarbu, ką mes galvojame apie ananasą ar jo pavadinimą, jis visuotinai laikomas gardžiu atogrąžų vaisiais, kuris papildo saldumą tiek maisto produktams, kaip antai kiauliena ir jūros gėrybės, tiek tropinių įkvėptų kokteilių, tokių kaip pina colada.
Žinoma, visada yra daug desertų receptų, naudojant ananasų, pavyzdžiui, klasikinį ananasų apverstą pyragą.
Ananasų kilmė
Ananas comosus yra botaninis vaisių, kuriuos mes žinome kaip ananasus, pavadinimas. Gimtoji į Pietų Ameriką, ji buvo pavadinta dėl panašumo į pušies kūgį. Kristupas Kolumbas įsidėmėjo atradęs ananasą Gvadelupos saloje 1493 m., Nors vaisiai jau seniai auginami Pietų Amerikoje. Jis pavadino jį piña de Indes , vadinamą indų indu. Pietų Amerikos gvaranių indėnai vadino naną , vadinamą "puikiais vaisiais", ir kultivavo juos maistui. Terminas " ananasas" (arba " pinappel " viduriniuose anglu kalba) nerodomas anglų kalba spausdinant, kol maždaug 1664 m.
Pineapple's Journey
Tada ananasas nutiesė Karibai, Centrinę Ameriką ir Meksiką, kur jos augino actekai ir majai. Kolumbas įvedė ananasą ispanams, kurie tada atnešė ją į Filipinus ir vėliau Havajus.
Dar vienas tyrinėtojas Magelanas įsitikinęs, kad 1519 m. Brazilijoje rasta ananasų, o iki 1555 m. Saldžių vaisių eksportuota į Angliją gusto. Jis greitai išplito į Indiją, Aziją ir Vakarų Indiją.
Europoje pradėjo auginti ananasus, tačiau dėl didelių pastatų ir palaikymo išlaidų (kaip ananasai turi augti vidutinio klimato sąlygomis), jie tapo gerovės simboliu.
Vietoj to, kad buvo valgoma, vaisiai buvo rodomi vakariene, jie buvo naudojami pakartotinai, kol jie buvo supuvę. Iki devintojo dešimtmečio pabaigos ananasų gamyba britų sodybose sukėlė ribas tarp tam tikrų aristokratiškų šeimų.
Ananasas Amerikoje
Kai Džordžijos Vašingtonas 1749 m. Barbadose mėgstė ananasą, jis paskelbė, kad tai mėgstamas atogrąžų vaisius. Ir nors Floridoje klestėjo ananasai, daugeliui amerikiečių tai vis dar buvo retenybė.
Vėliau kapitonas Jamesas Cookas pristatė ananasus Havajai maždaug 1770 m. Tačiau komercinis auginimas prasidėjo tik 1880-aisiais, kai senoviniai pastatai gabeno greitai gendančias vaisius gyvybingais. 1903 m. Jamesas Drummondas Dolas pradėjo ananasų plantacijas Oahu saloje ir pradėjo konservuoti ananasus, todėl jis lengvai pasiekiamas visame pasaulyje. Gamyba smarkiai padidėjo, kai nauja mašina automatizavo vaisių nulupimą ir veržimą. 1921 m. "Dole Hawaiian Pineapple Company" buvo sparčiai augantis verslas, pagamintas iš Havajų ananasų didžiausio derliaus ir pramonės.
Ananasų gamyba šiandien
Šiandien Havajai gamina tik 10 proc. Pasaulio ananasų. Kitos šalys, kurios prisideda prie ananasų pramonės, yra Meksika, Hondūras, Dominikos Respublika, Filipinai, Tailandas, Kosta Rika, Kinija ir Azija.
Ananasas yra trečias labiausiai konservuotų vaisių už obuolių ir persikų .
Daugiau apie ananasus
Dabar, kai suprantate, kaip ananasai pasidarė jūsų vietinėje maisto parduotuvėje, atėjo laikas jį nusipirkti ir mėgautis (ir ne tik kaip centrinė!). Naudokitės savo ananasais naudodami patarimus apie parinkimą ir laikymą , kepimą su ananasais ir ananasų priemones bei jų ekvivalentus .