Ankstyvas konservuotas pienas buvo saugesnis nei šviežias pienas
Priklausomai nuo jūsų amžiaus ir galbūt nuo lyties, galbūt niekada negalėjote susikaupti išgaruoti arba sutirštintą pieną, bent jau ne sąmoningai. Tikėtina, kad jūsų močiutė ar senelė padarė bent vieną komunalinį maistą, naudojantį vieną ar kitą. 1900 m. Pradžioje abu buvo naudojami daugiau nei šviežio pieno, nes jie buvo ilgesni negu šviežio pieno. Žinoma, tai buvo prieš vyriausybės galiojančius įstatymus, kad būtų užtikrintas šviežio pieno saugumas, jau nekalbant apie šaldytuvus kaip standartinę įrangą kiekvienoje virtuvėje.
Ginkluotosiose pajėgose esantys žmonės yra susipažinę su abiem šiais pieno kabliais. Šiandien, su mažai riebalų, nugriebto ir be riebalų versijos yra receptas paraiškas, neapsiribojant saldainių ir desertų. Sužinokite daugiau apie išgaruotą ir sutirštintą pieną prieš bandydami konservuotų pieno receptus.
Konservuota pieno istorija
Prieš devynioliktąjį amžių geriamasis pienas buvo pavojingas dėl pavojaus sveikatai. Pienas iš karvės buvo pakrautas su bakterijomis. Pienas, nepanaudotas per valandą vasarą, greitai sugadintas šiluma. Tiršta liga, gaunama užteršto pieno vartojimo metu, buvo vadinama "milksik", "pieno nuodai", "lėtėja", "drebulis" ir "pieno blogis". Nustatyta, kad kai kurios iš šių ligų (atsižvelgiant į šiuolaikines laktozės netoleravimo žinias) greičiausiai atsirado tik dėl pieno ar pieno, tačiau stigma išliko.
1852 m. Transatlantinės kelionės į laivą idėja, kad nešiojamas konservuotų pieno produktų, kurie nebūtų sugadinti, atėjo Gail Borden.
Laikinoje karvių karvė tapo pernelyg dideliu jūros dugnu, kuriuo ilgą kelionę reikėjo meluoti, o mirusioji kūdikis mirė dėl pieno trūkumo. Bordenas suprato savo tikslą 1854 metais. Jo pirmasis sutirštinto pieno produktas trunka tris dienas be sūrio. Jis pirmiausia manė, kad pieno kondensacijos procesas tampa stabilesnis, bet vėliau suprato, kad šildymo procesas užmušė bakterijas ir mikroorganizmus, kurie sukelia sugadinimą.
1856 m. Borden buvo suteiktas saldinto sutirštinto pieno patentas. Buvo pridėtas cukrus, kuris slopina bakterijų augimą. Nugriebtas pienas be riebalų buvo naudojamas. Ši ankstyva versija, kurioje trūksta maistinių medžiagų kaip pagrindas jauniems darbinio amžiaus vaikams, buvo apkaltinta dėl to, kad jis prisidėjo prie rachito atvejų išbėrimo 1905 m. "Borden" bendrovė paskelbė šį pranešimą spaudai 1924 m., Išreiškė savo prekės ženklo pranašumus darbas tarp karo pabėgėlių ir Niujorko valstybinių mokyklų vaikų gydymas ".
Ankstyvasis konservuotas pienas buvo sunaikintas
Pirmasis "Borden" susilietęs pieno produktas nebuvo gerai priimtas. Tomis dienomis klientai buvo naudojami nudžiūvusiam pienui, pridėjus kreidą, kad jis būtų baltas, o melasos - kreminės. Bordenas pradėjo komercinę veiklą 1857 m. Burrville, Connecticut. Kai " Leslie" iliustruoto laikraščio "Leslie" iliustruoto laikraščio " Bunden" kondensuotų pieno verslas labai padėjo įtvirtinti įtariančią " Niujorko karvių šėrimo" praktiką, susijusią su konkuruojančiais šviežiais pieno tiekėjais. 1861 m. Sąjungos armija nupirko "Borden" susmulkintą pieną, skirtą naudoti lauko racionuose, ir toliau stiprino jo sėkmę.
Tai buvo John Baptist Meyenberg, kuris pirmą kartą pasiūlė konservuotą konservuotą pieną savo darbdaviams Anglo-Swiss Condensed Milk Co.
1866 m. Šveicarijoje. Kadangi bendrovė jau buvo taip sėkmingai gaminusi saldintą kondensuotą pieną, idėja buvo atmesta. Meyenbergas emigruoja į JAV ir pradėjo savo įmonę "Helvetia Milk Condensing Co." ("Pet Milk"), galų gale 1890 m. Pardavinę nesaldintą kondensuotą pieną.
Nors Bordenas gavo savo patentą 1854 m., Nesaldintas kondensuotas pienas nebuvo sėkmingai konservuotas iki 1885 m. Konkurentu John Meyenberg. 1892 m. Borden pridėjo išgarintą pieną į produktų liniją. 1899 m. Elbridge Amos Stuartas pradėjo naują konservuotų, sterilizuotų, išgaravusių pieno procesą. Stuart pradėjo sėkmingai gaminti konservuotą išgarintą pieną, pasitelkęs išgarinto pieno pionierius Meyenbergas. Išgarinto pieno gamintojai pradėjo naudoti homogenizaciją (riebalų sluoksnių perskirstymą, kad jie būtų nepastebimai paskirstyti), tačiau pieno, gaminančio šviežią pieną, lėtai sekė homogenizavimo taką.
Kalbėdami šiais maisto produktų apšvitinimo dienomis, kad pašalintume mikroorganizmus, kurie sukelia su maistu plintančią liga, galite manyti, kad tai gana nauja procedūra. Visai ne. 1934 m. "Pet Milk Co" pristatė pirmąjį išgaravusį pieno produktus, kuriuos vitaminas D stiprina apšvitinimo būdu. Šiuo metu mažiau nei du procentai Jungtinių Valstijų pieno gamybos yra išgaruoja arba sutrumpėja.
Išgaruoti pieno receptai
• " All Day" makaronai ir sūris (Crockpot)
• Broliuotos Italijos skrudintuvės
• konservuoti pieno ekvivalentai
• gvazdikų garsus nudegimas
• kukurūzų blynas (išgarintas pienas)
• Gurkšnotų morkų ir pastarnokų sriuba
• Grybų garstyčių padažas
• " Irish Cream Fudge"
• Kahluos moliūgų pyragas
• Molasses Moliūgų pyragas
• Žemės riešutų sviesto šokolado chip sausainių puodeliai
• Žemės riešutų sviestas Punch
• " Penne alla Vodka"
• " Philadelphia Pepper Pot" sriuba
• Kiaulienos kotletai su Dijon kremo padažu
• Povitica (Kroatijos / Lenkijos užpildyta saldaus duonos)
• Moliūgų grybų užkandis
• Moliūgų pyragas
• Greitas ir lengvas "Croissants"
• Trumpojo vėžlio pyragas
• saldžiųjų bulvių pekano ledai
• " Texas Brown Sugar Pralines"
Saldinto sutirštinto pieno receptai
• Bananų pudingas
• Kentukio "Derby Mint" "Julep" pyragas
• Pagrindiniai kalkių pyragas
• Margarita Pie
• Moliūgų pyragas
Daugiau apie išgarintą ir sutirštintą pieną ir receptus
• skirtumas tarp išgarinto pieno ir saldinto sutirštinto pieno
• Konservuoti pieno ruošimo patarimai
• Kaip laikyti konservuotą pieną