Šis "Hearty" grybų miežių sriuba yra lengva paruošti, vaikui patogi ir puikiai tinka vėsioje kritimo ar žiemos dienai. Giora Shimoni mėgsta tarnauti "Sukkot" ar "Simchat Torah" vakarienei kaip "gražus keitimas iš vištienos sriuba ". (Ir kadangi miežiai yra viena iš septynių Izraelio rūšių , tai ypač tinkama derliaus atostogų meniu! ) Paruoštas sultinys ar riebalai suteikia puikią skonio stiprinimo paruošimo nuorodą; naudokite daržovių sultinį, kad laikytumėte sriubos pietus ir vegetariškus produktus, arba pasirinksite vištienos ar jautienos atsargas, jei ruošiatės mėsos miltus.
Miri recepto pastabos ir patarimai
Pirminiame recepte buvo paragauti 6 puodeliai vandens ir 2 šaukštai padavėjo vištienos sriubos miltelių. Jei norėsite išvengti natrio ir magnio, kuris dažnai randamas greituose sriubos milteliuose, bet vis dar norite patogaus sriubos starterio, pasirinksite paruoštą sultinį, kaip tai darau atnaujintame recepte žemiau.
Jei turite likusią sriuba, miežiai gali sugerti daug skysčio ir žymiai supsukti sriuba. Pakartotinai kaitinant pridėkite papildomą akciją arba vandenį, kad pasiektumėte pageidaujamą nuoseklumą.
Atnaujinta Miri Rotkovitz
Ko jums reikia
- 1 1/2 puodeliai vandens
- 1/2 puodelio perlų miežių
- 1/4 puodelio nevalytos alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinis svogūnas, nuluptas, apdailintas ir smulkiai pjaustytas
- 1 morkas, nuluptas, apdailintas ir supjaustytas į mažus kauliukus
- 1 saliero kotelis, apdailintas ir smulkiai pjaustytas
- 1 didelė gvazdikėlių česnakai, nulupti ir smulkiai supjaustyti
- 1 svaras šviežių grybų, išvalyti, pjaustyti ir supjaustyti
- 6 puodeliai daržovių sultinio ar vištienos atsargų, parduotuvėje ar namie
- 6 arbatinius šaukštelius paruošti vištienos sriubos milteliai
- Košerinė arba jūros druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Virkite perlų miežius: Vidutinėje padaže sujunkite vandenį, perlų miežius ir druskos šaukštą. Užvirkite aukštą šilumą. 30-45 minučių sumažinkite šilumą iki mažo, uždenkite ir virkite, kol miežiai bus minkšti ir dauguma vandens absorbuota. Išjunkite liepsną, tačiau vos užmerkite 5 minutes garu.
- Saute daržovės: Nors miežių virėjai, šildykite alyvuogių aliejų į atsarginį lėkštelę arba didelę olandų krosnį, nustatytą vidutinio ir aukšto šilumos. Įpilkite svogūnų, morkų ir salierų ir saute, kol svogūnai bus minkšti ir peršviečiami maždaug nuo 5 iki 7 minučių. Pridėti česnaką ir sūdyti dar 1 minutę. Pridėkite grybus ir kepkite neapsaugotus, retkarčiais sakydami, kol grybai išleidžia jų sultis ir pasidaro minkštos, apie 5 minutes daugiau.
- Paruoškite sriubą: į daržovių dėžutę (arba, jei pageidaujama, naudokite vandenį ir greito sriubos miltelius, kaip aprašyta recepto pastaboje) įdėti daržovių sultinį arba viščiuką, pašildykite šilumą ir išvirkite. Išmeskite ir praplaukite miežius ir įdėkite į puodą. Mažinkite šilumą iki mažo ir kepkite, iš dalies uždengtą, apie 30 minučių. Jei norite, sezonas skonio su druska ir pipirais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 305 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 52 mg |
| Natris | 774 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 22 g |