Jei jums patiks kepta vištiena, pabandykite " Chicharrones de Pollo" , Dominikonų kalio kepta vištienos versija. Tai vienas iš tų įspūdingų Karibų baseinų sintezatorių patiekalų, kurių poveikis Ispanijoje.
Vištiena marinuota kalkėmis ir česnakais, tada padengta išpjaustytais miltais ir kepama. Patiekiama kepta vištiena su tradiciniais ryžiais ir pupelėmis arba bulvių plekšniais .
Ko jums reikia
- Vištiena:
- 2 1/2 svaro be kaulų vištos (vienodai supjaustytos juostelės, krūtys, konkursai, šlaunys arba sumaišyti)
- Marinade:
- 1 puodelis laimo sulčių
- 4 šaukštai
- sojų padažas
- 2 šaukštai Worcestershire padaže
- 4 gvazdikėliai
- česnakai (malta)
- Dėl pagardintos miltų dangos:
- 2 puodeliai universalus miltai
- 2 arbatiniai šaukštai paprikos (ispanų)
- 1 1/2 šaukštelių juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
- 1 arbatinis šaukštelis (arba pagal skonį)
- 3 ar 4 puodeliai augalinio aliejaus (arba kepimui reikalingos sumos)
Kaip tai padaryti
Padaryk marinatą
- Į didelį nereaguojamą maišymo dubenėlį arba plastikinį užtrauktuko lapą sumaišykite laimų sultys, sojos padažas, Worcestershire padažas ir smulkinti česnakai.
- Įdėkite vištienos juostas ir leiskite marinuoti 30 minučių arba iki 3 valandų.
Padarykite pagardintą miltų padengimą
- Atskirame maišytuve arba plastikiniame užtrauktuko maiše maišykite miltus, papriką, pipirus ir druską ir gerai sumaišykite.
- Pašalinkite viščiuką iš marinato. Išmeskite likusį marinatą. Padaukite vištienos gabaliukus su popieriniais rankšluosčiais. Norite, kad jie būtų pakankamai drėgni, kad danga būtų klijuota, bet ne taip drėgnai, kad išstumtų.
- Gerai sumaišykite marinuotą vištieną su išpjaustytu miltų mišiniu.
Kepkite vištieną
- Padėkite augalinį aliejų kepti į giluminę keptuvę arba, jei turite, kepkite gruzdintuvę. Šildykite alyvą vidutiniškai aukšta šiluma iki 360 F (182 ° C).
- Nepalikite aliejaus perkaitinti arba nekaitinti. Norite, kad vištiena pradėtų ruošti maistą, kai ją įdedate į aliejų, bet neplaukite karšto aliejaus.
- Nepamirškite viščiuko su vištiena. Nupjaukite partijomis, kol ji bus aukso ruda ir visiškai virta viduje (apie 4 minutes vienoje pusėje). Vištiena neturėtų būti rožinė viduryje. Maisto ir vaistų administracija rekomenduoja 165 F (74 C).
- Vieta vištiena ant plokštelės, išklotos popieriniu rankšluosčiu, kad absorbuotų aliejų. Laikykite viščiuką šiltu, kol būsite pasirengę jį išgerti.
- Patiekiama kepta vištiena su tradiciniais ryžiais ir pupelėmis arba bulvių plekšniais .
Keletą patarimų
- Patikrinkite, ar vienodo dydžio vištienos juostos yra tokios, kad visos jos būtų gaminamos per tą patį laiką.
- Kuo ilgiau vištiena marinuoja, tuo stipresnis bus kalkių skonis. Maksimalus marinavimo laikas yra ne daugiau kaip 3 valandos.
- Kepant vištieną, nepraeikite į keptuvę. Alyva atvės ir vištiena tinkamai nekeps ir absorbuoja alyvą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1699 |
| Bendras riebalų kiekis | 157 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 104 g |
| Cholesterolis | 158 mg |
| Natris | 1,459 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 54 g |