Tradicinė japonų saldainiai Dorayaki yra pagaminti iš dviejų rankų dydžio amerikietiško stiliaus blynų su saldžiu įdaru, populiariausi azuki raudonos pupelės ( anko ). Tačiau taip pat populiari kremas (kaštainiai) ir kremas ("matcha" kremas, grietinė su vaisiais ir tt). Minkštas drėgnas medus blynas su saldžiųjų raudonųjų pupelių įdaru idealiai tinka šiltam ir šiek tiek karčiosios japoniškos žaliosios arbatos. Mėgaukitės šiais dorayaki kaip "on-the-go" gydytojais arba kaip pietų desertas. Tai nepaprastai populiarus tarp vaikų ir suaugusiųjų Japonijoje. "Dorayaki" geriausiai apibūdinamas kaip desertas su raudonųjų pupelių įdaru tarp dviejų saldžių pūkuotų blynų gabalėlių.
"Dorayaki" gali būti idealus tiems žmonėms, kurie niekada neturėjo tradicinių japonų saldumynų, nes neturi jokių neįprastų ingredientų. Dorayaki taip pat vadinamas Mikasa, iš Mt. Mikasa Nara, šalia Osaka.
Ko jums reikia
- 2 dideli arba 3 maži kiaušiniai
- 2/3 puodelio cukraus
- 1/2 šaukštelio
- kepimo soda
- 3 šaukštus vandens (arba pieno)
- 1 puodelis universalus miltų, sijojamas
- 3/4 svaras anko (saldus azuki pupelių pasta)
- * Augalinis aliejus kepimui
Kaip tai padaryti
- Įdėkite kiaušinius ir cukrų į dubenį ir labai gerai įsiurbkite.
- Izoliuoti soda vandenyje.
- Į kiaušinių mišinį įpilkite vandens.
- Palaipsniui į kiaušinių mišinį įpilkite sieto miltų.
- Šildykite keptuvę ar kaitlentę ir švelniai ją užpilkite.
- Supilkite tešlos šaukštelius į keptuvę ir padėkite nedidelį blyną. (Maždaug 3-4 cm skersmens.)
- Pasukite, kai paviršiuje pasirodo burbuliukai.
- Kartokite šį procesą 8-10 blynų.
- Atvėsinkite blynus.
- Padarykite blynelių porcijas ir padėkite ant jų anko saldžių pupelių šaukštelius.
Patarimai
- Jei norite pagaminti storesnius blynus, tiesiog pridėkite mažiau vandens (arba pieno).
- Taip pat galite pabandyti vartoti kaštonus, kad užpildytumėte dorajakius.
- Pabandykite sumaišyti 150 gramų paruoštų azuki pupelių su 200 mililitrų saldžiosios grietinėlės prabangiu azuki kremo užpildu.