Bananinis pudingas yra klasikinis desertas pietų Jungtinėse Amerikos Valstijose. Vandeninis pudingas, kuriame nėra glitimo, yra apie 30 minučių, todėl jis yra vertas kas minutę!
Šioje klasikinio komforto patiekaloje naudokite iš anksto paruoštą be glitimo vanilės vaflius, be glitimo gyvūnų krekerių arba naminius vanilės vaflius . Šiam receptui jums reikės šešių 8-osios krevetės ar ramekinų.
Šis receptas yra " The Banana Pudding with Meringue", kuris pasirodo " The South" - Mara Reid Rogers ir Jim Auchmutey "Beautiful Cookbook" pritaikymas be glitimo.
Ko jums reikia
- 2/3 puodelio cukraus (cukranendrių)
- 1/3 puodelio kukurūzų krakmolo
- 1/4 šaukštelio druskos
- 4 puodeliai šviesaus kokoso pieno (arba pieno)
- 4 kiaušinių tryniai (rezervuoti kiaušinių baltymus už nuopelnus)
- 2 šaukštai
- sviestą pakeičiantis be pieno (ar nesūdyto sviesto)
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 4 vidutiniai bananai (prinokę, nulupti ir supjaustyti)
- 30 be glitimo vanilės vaflių (arba apie 30 glitimo neturinčių gyvūnų krekerių)
- 4 kiaušinių baltymai (kambario temperatūra)
- 1/4 arbatinis šaukštelis iš vyno rūgšties
- 1/4 puodelio cukraus (cukranendrių)
- Jums reikės 6 8-uncijų pyrago puodelių ar ramekinų
Kaip tai padaryti
Paruoškite pudingas:
- Sumaišykite cukrų, kukurūzų krakmolą, druską ir kokoso pieną ar pieną sunkioje bulvytėje ir įmaišykite ingredientus.
- Virkite vidutinišką šilumą, nuolat šveičiant maždaug 6-8 minutes arba kol mišinys pradeda tirštėti ir burbuliuoti.
- Virinama 1 minutę ir toliau švilpimas.
- Nuimkite indą nuo šilumos.
- Kiaušinių trynius įdėkite į vidutinį dubenėlį ir sumaišykite.
- Lėtai nusiplaukite 1/2 puodelio karšto pudingo mišinio į kiaušinių trynius, tuo pačiu greitai šveičiant.
- Lėtai nulupkite kiaušinių mišinį į indą su likusiu pudingu.
- Grįžkite į vidutinį karštą pudingą ir nuolat švelniai įsiurbkite, kol mišinys pradės burbuliuoti, apie 2 minutes.
- Pašalinti iš karščio. Negalima perkrauti!
- Sviestą pakeiskite be sviesto ar sviestu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F / 218 ° C
Surinkti individualias pudingas:
- Įpilkite 2 gluteno vanilės vaflius arba gyvūnų krekerių kiekvienos krevetės taurele apačioje.
- Naudokite 1/4 puodelio matavimo puodelį, kad įpilkite į puodą 1/4 puodelio puodelio.
- Pudingas su pjaustytais bananais (apie 5 plyšių per sluoksnį).
- Įpilkite dar 1/4 puodelio puodelio, o po to - dar vieną bananų sluoksnį.
- Top su pakankamai pudingo, kad užpildytumėte krevetės puodelius.
- Žiedų virbalų puodeliai su slapukais arba gyvūnų krekeriais, kaip parodyta paveikslėlyje.
Paruoškite Meringue:
- Įdėkite kambario temperatūrą į kiaušinių baltymus ir vyno gėrimą vidutinėje maišymo dubenyje. Naudokitės elektriniu maišytuvu ir įstrigsite maždaug 2 minutes. Mišinys bus putojantis.
- Su maišytuvu aukštu, įpilkite cukraus, 1 šaukštą vienu metu. Trukdyti, kol žodynėlis ir smailės formos, bet ne per ritmą ar dingus, bus sausas.
- Kiekvienos pudingo puodelio viršuje naudokite šaukštą, kad pilkotumėte neria.
- Paskirstykite meringue į krevetės puodelio taurę ir padarykite dideles smailes centre.
- Kepkite ant vidurinės krosnies dėžės 5-8 minučių arba kol gausite aukso rudą. Atidžiai stebėkite, kad neuždegtumėte.
- Atvėsinkite pudingas ant stovo apie 30 minučių.
- Patiekite šiltu ar šaldytuvu ir šaldykite.
Receptas be glitimo vanilinių vaflių
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo.
Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.