Šis pagrindinis mėsmalės padažas yra pagamintas iš paprasto kepsninių padažų mišinio ir duonos trupinių. Mėsos pusėje naudojamos šviežios duonos trupiniai, jie gali būti iš prancūziškos duonos, supjaustytos duonos arba skardinės. Duok maisto perdirbėją, kad šiek tiek smulkių trupinių.
Dauguma grilio padažo eina į gruntinius jautienos plyteles, o likusi dalis yra skirta užpilti.
Taip pat žiūrėkite:
Ko jums reikia
- 1 puodelis kečupas
- 1 šaukštas Worcestershire padaže
- 3 šaukštai rudojo cukraus, supakuota
- 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 2 svarai liesos jautienos
- 8-12 uncijos kiaulienos arba masinės kiaulienos dešros
- 1 1/2 puodelio šviežios smulkios duonos trupinius
- 2 dideli kiaušiniai, šiek tiek sumušti
- 3 šaukštus smulkiai pjaustytų petražolių arba 2 arbatinius šaukštelius petražolių dribsnius
- 1 šaukštelis druskos
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 F
- Linuokite 9-jų-13-iki-2-colių kepimo skardą arba apvyniokite želėlius su folija ir lengvai nulenkite foliją.
- Buteliuke sumaišykite kečupą, Worcestershire padažą ir rudąjį cukrų; gerai sumaišykite. Paimkite apie 1/4 puodelio padažo mišinio ir supilkite į kitą dubenį. Uždenkite ir šaldykite, kol esate pasirengę pridėti papildomą mėsos pusę.
- Sumaišykite likusį padažą su smulkiai supjaustytu svogūnu, jautiena ir kiauliena arba dešra, duonos trupiniais, kiaušiniais, petražolėmis, druska ir pipirais.
- Pasukite mėsos mišinį ant paruoštos kepimo skardos ir formuojate į pailgą keptuvę.
- Kepkite 1 valandą ir 15 minučių. Išskirkite rezervuotą padažo mišinį virš mėsmalės viršaus.
- Kepkite mėsmalę 15 minučių ilgiau.
- Jei norite išbandyti temperatūrą, minimali saugi sauskelnių temperatūra yra 160 F. Žemuos naminių paukščių yra 165 F. Į laikiklio centrą įdėkite patikimą momentinio skaitymo termometrą. Tikriausiai tai bus didesnė nei minimali.
Ekspertų patarimai
- Apvalus apvalumas, kuris yra apie 90% liesos, yra geras pasirinkimas mėsos kepimui. Nepakankama liesa jautiena gali pagaminti kietą, sausą mėsmalę.
- Dėl mažesnio netvarka įdėkite vienkartines pirštines ir maišykite mėsos rankų ingredientus rankomis.
- Norėdami užšaldyti mėsmalę, kepkite, kaip nurodyta instrukcijoje, tada išleiskite tepalą. Šaldytuve uždarykite indą. Ištraukite folijos puodelį ant pamušalo ir sandariklio. Uždėkite folijos apvyniotą mėsmalę šaldytuvo maiše ir užšaldykite iki 6 mėnesių.
- Likusio mėsmalio? Naudokite jį klasikiniame sumuštinyje su mėsos keptuvu arba supjaustykite jį ir pridėkite jį prie marinaro padažo greitai supakuotų makaronų padažu. Arba pridėkite jį į čili puodą.
Tau taip pat gali patikti
Pietvakarių stiliaus mėsos kepsnys
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 523 |
| Bendras riebalų kiekis | 22 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 9 g |
| Cholesterolis | 245 mg |
| Natris | 899 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 49 g |