Šis druskos ir pipirų kalmarai yra vienas iš mano mėgstamų Kinijos Taivano užkandžių ir užkandžių. Karštos vasaros dienoje man ypač patinka išvalyti švelnų šalto alaus malonumą.
Pasiruošimas šiam patiekalui yra labai paprastas. Jums reikia tik kelių sudedamųjų dalių, tuomet jūs galite pagaminti šį patiekalą, tačiau būkite labai atsargūs, kai kepsite kalmarus, nes aliejus gali sprogti (vanduo dėl aliejaus poveikio) ir gali užsidegti. Aš asmeniškai padengiau kalmarus sausu po valymo ir plovimo, nes aš padengiu jį kukurūzų miltais ir įprasti miltai.
Aš asmeniškai norėčiau skaldyti kalmarus, nes tai leidžia kalmarui atrodyti gražiau, bet, jei manote, kad kryžminis pjovimas yra pernelyg daug vargo, tuomet galite jį iškirpti į žiedus ar gabalus. Bet koks metodas yra gerai.
Kaip valyti ir paruošti kalmarų vaizdo įrašą
Kaip skerspjūvio kalmarai:
- Plokštelę kalmaro vamzdį padėkite ant pjovimo lentos, o vidinė pusė - į viršų.
- Įvertinti kalmaro mėgintuvėlį su krepšinio kryžiumi. Iškirpti į stačiakampius gabalus.
Kalmarų nauda sveikatai:
- Kalmare yra didelis vario kiekis, kuris gali atitikti 90% kūno poreikių.
- Valgymas kalmarai gali sumažinti artrito simptomus.
- Kalmarai yra daug baltymų
- Kalmarai yra daug vitamino B2, kuris taip pat gali užkirsti kelią migrenai.
- Valgymas kalmarų gali padėti stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje, nes jame yra daug vitamino B3.
- Kalmarai yra geras cinko šaltinis, kuris gali padėti sustiprinti imuninę sistemą.
- Kalmarai yra labai geras vitamino B12 šaltinis, kuris gali sumažinti insulto ir širdies priepuolių riziką.
Nors kalmarai turi daug naudos sveikatai, nepamirškite valgyti sveikos ir subalansuotos dietos. Jei turite kokių nors medicininių klausimų, kreipkitės į gydytoją.
Ko jums reikia
- Dėl ingredientų:
- 370 g (13 1/8 uncijos) kalmarų mėgintuvėliai. Paprasčiau supjaustyti vidutinio dydžio kalmarų mėgintukai nei mažesni. Aš naudoju tik kalmarų mėgintuvėlius šiame recepte, bet taip pat galite naudoti visą kalmarą šiame recepte.
- 85 g (3 uncijos) kukurūzų miltų
- 1 šaukštas paprasto milto
- 750ml (1 1/5 pints) aliejus kalmarui kepinti
- 1 pavasario svogūnas, gabaliukas
- 1 čili gabaliukas
- Kai kurie basilija garnyrai
- Dėl kalmarų marinato ingredientų:
- ½ šaukštelio druskos
- ½ citrinos sulčių
- ½ arbatinio šaukštelio malto balto pipiro
- 1 arbatinis šaukštelis
- ryžių vynas
- Dėl pagardų:
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 šaukštelis šiurkštus juodieji pipirai
- Dėl paprasto Wasabi Mayo panardinimo padažu:
- ½ arbatinio šaukšto vanadžio
- 2 šaukštai majonezo
- ½ šaukšto citrinų sulčių
Kaip tai padaryti
Druskos ir pipirų kalmarų procedūros:
- Valykite ir nuplaukite kalmarus šaltu vandeniu. Pad sausas su virtuvės rankšluosčiu.
- Skaldykite kalmarus ir supjaustykite 3-4 cm (kiekvienoje pusėje) kvadratais
- Marinuoti kalmarus su visais marinade ingredientais 30 minučių.
- Sumaišykite kukurūzų miltus, paprastus miltus ir visus pagardus.
- Alyvą šildykite krosnyje arba giliame puodelyje maždaug iki 180 ° C.
- Padengti kalmarais 4 laipsnio kukurūzų miltų mišiniu.
- Švelniai pastumkite kalmarus į karštą aliejų. Palaikykite savo atstumą ir būkite labai atsargūs, tiesiog įjunkite karšto riebalų išsiliejimus arba atsiras ant jūsų.
- Giliai kepkite kalmarus 30 sekundžių. Jūs pamatysite kalmarų garbanojimą ir pasukite gražią auksinę spalvą.
- Įdėkite plytelę virtuvės rankšluostį ant plokštelės ir iš kalmaro išimkite karštą aliejų ir padėkite ant virtuvės rankšluosčio, kad atsikratyti aliejaus.
- Sumaišykite kalmarus su svogūnais ir čili. Įdėkite ant patiekalų lėkštės ir garnyruokite su keletu baziliko lapų. Parengta tarnauti.
Wasabi Mayo procedūros:
- Pirmiausia išmaišykite isabicą su citrinų sultimis, kol nebeliks vazibų gabalėlių.
- Sumaišykite 1-ąjį žingsnį su majonezu, kol jis puikiai sujungiamas.