Viena iš Didžiosios Britanijos stalo klasių turi būti "Velykų Velingtonas". Indelis pavadintas Velingtono hercogo vardu 1851 m. Ir nuo tada jis pagyrė britų stalus. Receptas yra pagamintas iš klasikinio prancūziško boeuf en croute, mėsos suvynioti mėsoje .
Daugelis vengia kurti "Beef Wellington", nes ji turi sunkios reputacijos. Šis receptas rodo, kad tai ne. Tai išbandytas ir išbandytas receptas, ir tai veikia. Tiesiog sekite receptus ir būsite nustebinti rezultatais.
Velingtonas yra puikus patiekalas, skirtas šventėms, ir dėl šios priežasties dažnai buvo kaledas. Negalima išsaugoti tik kartą per metus, nors; tai nusipelno tiek daug daugiau. Pakeiskite savo sekmadienio pietus. Koks gydymas, nors jūs taip pat norėtumėte pamiršti Jorkšyros pudingą šia proga.
Ši klasikinė Velykų Velso receptai yra Angela Boggiano iš knygos " Pies" ir tikrai klasikinis britų receptas.
Ko jums reikia
- 1oz./25g sviesto
- 1 svogūnas (nuluptas ir smulkiai pjaustytas)
- 5oz./150g kaštainių grybai (smulkiai pjaustyti)
- 2 gvazdikėliai česnakai (malta)
- 3 šaukštai plokščių lapų petražolių (smulkiai pjaustytų)
- 3 1/2 oz. / 100 g sklandžiai kepenų
- 1 1/2 lb./750g jautienos filė
- Druskos ir malti juodieji pipirai
- 1lb / 500g paruošta lukšto konditerija
- 1 kiaušinis (sumaišytas stiklams)
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 200C / 400F / Dujų 6
- Srutą ištirpinkite didelėje keptuvėje ir virkite svogūną maždaug 5 minutes, kol pradėsite minkštinti. Įpilkite grybus ir virkite dar 5 minutes, kol jis bus minkštas ir kreminis. Sumaišykite česnaką ir petražoles ir šiek tiek druskos ir pipirų. Atsiminkite, kad atvėsti.
- Užmuškite pyragą į grybų mišinį ir atidėkite.
- Iškepkite tešlą ant lengvai išplauto paviršiaus, kad būtų pakankamai didelė, kad užpilkite jautieną, o dekoravimui palikite išparduotuvę.
- Padauginkite pyragaičių mišinį smėlio viduryje ir supakuokite jautiena mišinio viršuje.
- Padauginkite tešlą su sumuštu kiaušiniu ir sudėkite mėsą su mėsa, kad ją uždarytumėte sklandžiuose sklypuose, taip gerai uždarydami kraštus.
- Įdėkite mėsos pakuotę į kepimo skardą, siūlę puse žemyn,
- Iškirpkite dekoratyvinius lapelius iš rezervuoto pyrago. Šepetys pakuotę su sumuštu kiaušiniu, papuošti lapais ir šaldyti maždaug 10 minučių.
- Kepkite 40 - 45 minučių, kol pyragas aukso ir pūsti. Perkelkite į aptarnaujančią lentą ir palikite stovėti 10 minučių. Patiekite supjaustykite storais griežinėliais.
- Patiekite Velingtoną šiek tiek padažu iš šono, šviežių daržovių ir jūsų kolegų dinerių susižavėjimą, kai jį naudosite.