Liepos-spalio mėn. Reiškia slyvą laiką Didžiojoje Britanijoje ir Airijoje, todėl atėjo laikas padaryti slyvų džemą. Šis slyvų imbiero receptas yra šiek tiek pridėto imbiero, kuris suteikia jam šilto skonio malonumą; Imbieras ir slyvos yra tokios, taip gerai kartu, bet jei jums nepatinka imbieras, tiesiog palikite jį.
Džemas yra gana greitas ir lengvas, galbūt norėsite greitai pažvelgti į mano patarimus ir patarimus dėl uogienių ir drebučių.
Jums taip pat reikės galvoti apie stiklainius, kuriuos norite naudoti, ir prieš pradėdami juos sterilizuoti.
PASIRINKTIS: Žemiau pateikiamos instrukcijos, kaip pašalinti branduolius iš slyvų akmenų. Jums nereikia tai daryti, tačiau, pridėjus branduolius virti džemui, suteikiama miela minkšta, migdolų skonio džemai.
Ko jums reikia
- 2 svarai (1 kg) Viktorija
- slyvos (ar kitos slyvos , sultingos)
- 2 lbs (1 kg) cukraus (granuliuota)
- 1 citrina (sulčiaspaudė)
- 4 arbatinius šaukštelius imbiero
Kaip tai padaryti
- Pradėkite savo uogieną, sulaužydami slyvas, nuimkite akmenį ir nulenkite slyvų puses į didelį kepimo skardą. Laikykite 10-12 slyvų akmenis, pašalinkite likusius (jei norite naudoti branduolius).
- Pabarstykite slyvas 4 šaukštais cukraus. Uždenkite arbatpinigiu ir padėkite į vieną pusę porą valandų, geriausia, per naktį, jei turite laiko. Po kelių valandų pamatysite, kad cukrus ištirps, o slyvos padengs daug sulčių; laikas uždaryti džemą.
- Jei naudojate, padėkite visus slyvas, sultis, likusį cukrų ir imbierą į didelę, sunkia danga paną arba konservuotą indelį.
- Padėkite per vidutinį karštą ir maišykite, kol ištirps visas cukrus. Pakelkite šilumą, kol uogienė pradės virti. Virkite maždaug dešimt minučių.
- Tuo tarpu į šaldiklį įdėkite švarią lėkštelę ar arbatėlę. Paimkite kiekvieną iš slyvų akmenų, kuriuos įdėjote į vieną pusę.
- Kreko apvalkalas (aš randu, kad ritininis kaištis tam gerai veikia) ir pašalinkite viduje esančią mažytę branduolį. Padėkite branduolius arbatos puodeliu ir padėkite verdančiu vandeniu vieną minutę. Išpilkite vandenį ir lengvai pašalinkite odą iš branduolio. Laikykitės vienoje pusėje.
- Po dešimties kietojo virimo minučių paimkite lėkštuvą ar plokštelę iš šaldiklio, paimkite nedidelę šaukštą uogienės ir padėkite ant lėkštelės ir keletą minučių jį įdėkite į šaldytuvą.
- Tada stumkite drožtuvo kraštą ant lėkštelės ir, jei ji raukšli, džemas yra paruoštas, jei ne, toliau virkite. Pakartokite įstrigimo nustatymo bandymą, kol įstrigs pusės raukšles.
- Kai paruošta, išjunkite šilumą į džemą ir palikite maždaug dešimt minučių.
- Paimkite karštą, sterilizuotą įmaišytuvų stiklainius po vieną, naudodami puodą ir piltuvą, atsargiai užpilkite į stiklainio kaklelį. Užpildžius visus stiklainius, supjaustykite branduolius tarp stiklainių.
- Uždarykite džemo paviršių indelyje su vaško disku - tai padės saugoti formų formavimą. Sandariai uždėkite tvirtai pritvirtintą dangtelį arba celiuliozinį diską, pritvirtintą elastine juostele. Palikite atvėsti.
- Džemas galima laikyti iki vienerių metų vėsioje, tamsioje vietoje (spintelės ar net garažas yra geros) tik vieną kartą atidarius, jei jas reikia laikyti šaldytuve.
Geriausia patiekiama ant šviežios namie pagamintos duonos arba vartokite iš kepsnių recepto. PASTABA: visada naudokite švarius, sterilizuotus stiklainius. Sterilizuoti, nuplauti karštame muiliniame vandenyje, gerai nuskalauti ir apversti į vėlyvą orkaitę mažiausiai pusvalandį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 290 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1 mg |
| Angliavandeniai | 75 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |