Tradicinis burbulas ir gurkšnis - tai puikus, įdomus vardas, kuris dažniausiai yra keptas dar neišdirbtas daržoves, paprastai iš sekmadienio pietų, todėl burbulas toks populiarus pirmadienį.
"Mielo vardo kilmė" nėra žinoma, tačiau "Vulgarų liežuvio kalbos 1785 m." Yra nuoroda, kad "burbuliukai ir squeakai, jautienos ir kopūstai, kepti kartu. Jis taip vadinamas nuo jo burbavimo ir squeaking metu per ugnį ".
Tradiciškai burbulas ir garbanotieji valgomi pirmadienį pietums ar vakarienei, kartais su keptu kiaušiniu viršuje, galbūt šiek tiek keptuvu ar likusių mėsos iš ankstesnės dienos. Šiam tikslui nėra sunkios ir greitos taisyklės, be konkretaus recepto tai tik būdas išnaudoti visas, ko liko iš pietų.
Vienas pagrindinis ingredientas, kuris visada yra bulvių koše. Bulvių yra "klijais", kartu su visais kitais daržovėmis.
Burbulas ir gurkšnis taip pat žinomas kaip burbulas ar keptas. Airijoje kolkanonas pagamintas iš bulvių koše, kopūstų ar kopūstų, svogūnų ir yra labai panašus į burbuliuką ir žvyrą , kaip ir skambučiai Škotijoje.
Ko jums reikia
- 6 šaukštai sviesto, nesūdyto
- 1/2 puodelio / 125 g svogūno (smulkiai pjaustyti)
- 1 lb./425 g bulvių koše
- Visos likusios daržovės, kopūstai, mėsos, morkos, žirniai,
- brussels daubai , smulkiai pjaustyti
- Druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą (taip pat galite naudoti augalinį aliejų , bet sviestas geriau skonis), įsitikinkite, kad jis nėra rudas. Įmaišykite smulkiai supjaustytą svogūną ir švelniai kepkite maždaug 3 minutes arba iki minkštos ir permatomos.
- Kada šiek tiek pasukite šilumą ir pridėkite bulvių koše ir likusius daržoves. Kepti pastoviai 10 minučių, ištirpinus sviestą, užtikrinant, kad bulvės ir daržovės kruopščiai kaitinami. Be to, jūs taip pat siekiate rudos, bet neuždenkite daržovių išorinių kraštų, todėl kartais paspauskite mišinį į indą, kad šiek tiek šiek tiek šiek tiek rudi, tada toliau maišydami.
- Galiausiai, kai mišinys yra tinkamai kaitinamas, daržovėms suteikiamas vienas ilgas galutinis spaudimas ant keptuvės pagrindo su mentele ir paliekamas kepti 1 min. Apverskite ir pakartokite.
- Patiekite, kaip minėta aukščiau, kepta arba apkepinta kiaušinėliu viršuje, bekono gabaliukais ar kumpio gabalėliais arba bet kokiu likusiu kepsniu sumaišykite ir kruopščiai iškaskite.
- Alternatyva yra bulvių ir daržovių sumaišymas ir formavimas į mažus pyragus, tada kepkite kaip nurodyta pirmiau. Bubble and squeak pyragaičiai taip pat suteikia puikią šalutinį patiekalą bet kokiam kepintuose mėsos produktuose arba, kaip minėta anksčiau, supjaustyti su apkeptomis arba kepta kiaušine.