Patikėkite man, su šia paprasta Jorkšyros pudingo recepte jūs niekada nebūsite pasiruošę pirkti iš naujo garantuotos. Šis gerai išbandytas receptas yra naudojamas visame pasaulyje ir pažadu, kad jūsų pudingai kiekvieną kartą pakils aukso ir skanėsto.
Paslaptis, kad Yorkshires, kaip jie yra maloniai žinomas, yra pilti gerai rested, šalto tešlą į šiek tiek rūkyti karštus riebalus ir nedelsiant grįžti į tikrai karšta orkaitė. Tai taip paprasta. Geriausi riebalai, kuriuos galima naudoti, yra kiauliniai taukai, lašinama iš ančių ar žąsų riebalų. Kai kurie prisiekia augaliniu aliejumi, bet tai gali tapti riebiu, jei jis nenaudojamas taupiai.
"Yorkshire Puddings" yra klasikinis britų receptas ir vienas iš pagrindinių Anglijos nacionalinio patiekalo, " Roast Beef" ir "Yorkshire Puddings", regioninio patiekalo su nacionaliniu (ir tarptautiniu) skoniu.
Tačiau, "Yorkshire puds" ne visada turi būti patiekiamas su "Sunday" kepsniu, jie daro didelę pusryčių vakarienę, vaikai juos mėgsta ypač su padažu.
Ko jums reikia
- 4 kiaušiniai (dideli, išmatuojami į puodą)
- 1 puodelis pieno (vienodo kiekio pieno į jūsų išmatuotus kiaušinius)
- 1 puodelio miltų (vienodo kiekio visų paskirties / paprasto miltų į išmatuotus kiaušinius)
- Žiupsnelis druskos
- 2 valgomieji ledai (arba jautienos laužas arba augalinis aliejus)
Kaip tai padaryti
- Kepkite orkaitę iki aukščiausios temperatūros, tačiau neviršykite 230 ° C / 450 ° F arba riebalai gali sudegti.
- Supilkite kiaušinius ir pieną į didelį maišytuvą ir pridėkite druskos žiupsnelis. Kruopščiai nuplaukite elektriniu rankiniu plaktuku arba rankomis. Palikite stovėti 10 minučių.
- Palaipsniui sviestą į miltų (kaip kiaušiniai) sumaišykite į pieno ir kiaušinių mišinį, dar kartą naudodami elektrinį rankinį barstytuvą arba rankiniu šluostu, kad sukurtumėte vienkartinį tauką, panašų į storą kremą, jei yra kokių nors gabalėlių, per tešlą pasidaro bauda sietas
- Palikite tešlą poilsio virtuvėje mažiausiai 30 minučių, jei įmanoma ilgiau - iki kelių valandų.
- Įdėkite žirnių dydžio gabalėlio taukus, lašinamus ar ½ šaukštelio augalinio aliejaus į pasirinktą Jorkšyro pudingo skardą arba 4 x 2 "/ 5 cm skylės skardą arba 12 skylių kefino skardą ir šildykite orkaitėje, kol riebalai rūkys. tešla dar geras švilpukas pridedant 2 šaukštus šalto vandens ir užpilkite trečią kiekvieno skardos dalį su tešla ir greitai grįžkite į orkaitę.
- Palikite virti iki aukso rudos maždaug 20 minučių. Vėl pakartokite paskutinį žingsnį, kol išnaudosite visą tešlą.
- Jorkšyru tradiciškai patiekiamas pudingas su traškučiu kaip starterio patiekalas, po kurio eina mėsa ir daržovės. Dažniau mafino skardinėse patiekiami maži pudingai tiekiami kartu su mėsa ir daržovėmis.
- Jorkšyro pudingas neužkaitina, tampa trapus ir sausas.
Šis receptas yra iš Elaine Lemm, autoriaus vienintelės pasaulyje knygos apie Jorkšyro pudingas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 148 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 143 mg |
| Natris | 362 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 8 g |