"Embutido" yra kepta ir kepta rąstinio formos mėsa, kurią dažnai tiekia šalys, šeimos susibūrimai ir kitos ypatingos progos Filipinuose. Tai nėra sunku padaryti, o ingredientai nėra brangūs ar neįprasti. Kodėl tai laikoma "ypatinga proga" patiekalas tikriausiai labiau susiję su jo išvaizda nei bet kas kita.
Kodėl embutido forma yra žurnalas? Pavyzdžiui, imituoti ispaniško vamzdžio formą, kuri pagal apibrėžimą yra dešra. Atsižvelgiant į tai, embutido yra vietinis kolonizatoriaus tradicinio maisto pritaikymas.
Tradicinis receptas embutido sąrašams yra riebalų (taip pat vadinamas lapinių liaukų , sinapsų , filipiniečių) tarp pagrindinių ingredientų. Lapų taukai skleidžiami plokščia, maltos kiaulienos, sumaišytos su susmulkintų daržovių, saldžiųjų marinavimo gėrybių ir razinų dedama viduryje, konservuotų Vienos dešrų arba karštųjų šunų yra pasirinktinai ant viršaus, vienas kraštas lapų taukai yra sulenktas virš žemės kiaulienos, šonai tvirtinami, o visa medžiaga yra suvyniojama į žurnalą.
Apvyniojimo procesas labai panašus į pavasario ritinius, kuriuos filipiniečiai įsitraukė iš Kinijos, jų ilgalaikių prekybos partnerių, kurie šioje šalyje daro verslą, dar prieš Magelanas prarado ir nusileido Centrinėse Filipinuose, manydami, kad pasiekė juokingi "Spice" salos.
Šiomis dienomis sunku gauti šalutinį riebalų kiekį. Viena iš priežasčių yra tai, kad šernų augintojai parduoda ją tiesiogiai kiaulienos gamintojai, kadangi kalio riebalai laikomi aukščiausios rūšies taukais . Kita priežastis yra ta, kad riebios, baisios ir blogos kartos pageidauja iškirpti tradicinius patiekalus, kurie yra laikomi nereikalingu riebalų kiekiu.
Ko jums reikia
- 1/2 kg kiaulienos (smulkiai sumaltas)
- 1/4 puodelio morkų (smulkiai pjaustytų)
- 1/4 puodelio paprikų (smulkiai pjaustytų)
- 1/4 puodelio skonio (saldžiosios marinuoti, nudžiūvusios arba 1/4 puodelio razinos arba 1/8 puodelio saldaus marinavimo gėrybės ir 1/8 puodelio razinos)
- 2 arbatinius šaukštelius druskos (roko)
- 1 arbatinis šaukštelis baltieji pipirai (žemės)
- 3 kiaušiniai (lengvai mušti)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visas sudedamąsias dalis.
- Sumaišykite mišinį į dvi ar tris tuščias pieno skardines (priklausomai nuo skardinių dydžio), sandariai uždėkite.
- Uždenkite skardines folija. Įdėkite garų krepšį 45-55 minučių. Saunus.
- Paverskite skardines ir palieskite embutido . Jei jie nesudrūks lengvai, paleiskite aplink juos peilį.
- Apvyniokite kiekvieną embutido klijavimo plėvele ir atšaldykite keletą valandų, geriausia per naktį. Tai yra paslaptis, kad šias švarias gabaliukes. Vis dar šiltas embutido prasiskverbia, nulupus .
- Norėdami išbandyti , išpakuokite embutido ir supjaustykite pusės colio skiltelėmis. Pareguliuokite su kečupu arba patiekite su kečupu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 761 |
| Bendras riebalų kiekis | 45 g |
| Sotieji riebalai | 17 g |
| Nesočių riebalų | 18 g |
| Cholesterolis | 529 mg |
| Natris | 2,607 mg |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 79 g |