Vietoj įprasto raudono velveto pyrago pasirinkimo savo gimtadieniui, mano vyras šiemet pasirinko "Cassata Cake". Šis "Cassata Cake" užpildas primena man, kad užpiltas Cannoli , dar vienas skanus itališko deserto. Pripildymas atliekamas su pieno ricotta ir mini šokolado drožlėmis. Ricotta padeda sumažinti pyrago saldumą.
Ko jums reikia
- Užpildyti:
- 30 uncijos ricotta (pilno pieno)
- 2-1 / 4 puodeliai cukrumi iš miltelių (sijojami)
- 1 arbatinis šaukštelis
- cinamonas (žemės)
- 1 šaukštelis vanilės
- 6 uncijos šokolado drožlių (pusiau saldus mini)
- 2 citrinos (
- zest of)
- Už tortą:
- 2 tortų sluoksniai (
- balta
- geltona ar mėgstamiausia skonio)
- 1/2 puodelio rumos (arba Marsala)
- 2 šaukštus vandens
- "Frosting":
- 2 puodeliai plakimo grietinėlė (sunki)
- 1/3 puodelio cukraus miltelių (
- sijojamas )
- 1 šaukštas romo (arba Marsala)
- Neprivaloma: šokoladiniai traškučiai (papildomas mini)
- Neprivaloma: braškės
- Neprivaloma: šokolado skulptūros
- Neprivaloma: citrina zest (papildoma)
- Neprivaloma: maraschino vyšnios
Kaip tai padaryti
Užpildymas:
Didelėje dubenyje sutiršiuokite ricotta, miltelių cukrų, cinamoną ir vanilę su elektriniu maišytuvu. Kai ricotta mišinys bus kuo sklandesnis (ricotta vis dar gali turėti keletą gabalėlių), ranką sumaišykite su šokolado drožlėmis ir citrinomis. Uždenkite dubenį plastikiniu apvalkalu ir šaldykite jį bent tiek laiko, kiek reikia, kol kepti pyragą. Šis žingsnis gali būti atliekamas iki dienos, jei pageidaujama.
Tortas:
Padarykite savo mėgstamą skonio 2-jų sluoksnių tortą. Kai pyrago sluoksniai yra visiškai vėsūs, naudokite ilgą dantytąjį peilį arba dantų siūlą, kad juos horizontaliai padalintumėte į 2 sluoksnius, ir tai turėtų suteikti jums 4 sluoksnius. Mažame dubenyje sumaišykite romą (arba Marsala) su vandeniu. Naudokite tešlą, kad šepetumėte pyrago sluoksnių viršutinę dalį su alkoholio mišiniu. Prieš pastatydami pyragą, padėkite jam minutę ar net sugeria alkoholį.
Italijos Cassata kremo pyrago surinkimas :
Vieną pyrago sluoksnį padėkite į sūrio keptuvės (9 colių spyruoklės formos) dugną ir paskleiskite 1/3 užpildymo mišinio. Pakartokite su kitais 3 sluoksniais. Užvyniokite neapdorotą tortą į plastiką ir šaldykite bent 4 valandas. Geriausias yra tortas per naktį.
Per keturias valandas ar kitą dieną užvirkite grietinėlę. Tada išpakuokite pyragą ir atidžiai perkelkite jį į servetėlių lentelę, naudodami dvi stiprias šaukštelius. Užmaišykite pyrago viršaus, o po to su plakta grietinėle mišinį. Papuoškite pasirinktiniais šokolado drožlėmis arba mini šokolado drožlėmis. Maraschino vyšnios aplink pyrago viršuje taip pat gali atrodyti gana.
Matavimas:
Kitą dieną kepkite grietinėlę su miltelių cukrumi ir alkoholiu. Truputi pakankamai ilgai, kad suformuotų firmines smailes. Supilkite grietinėlę šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 360 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 30 mg |
| Natris | 397 mg |
| Angliavandeniai | 40 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 11 g |