Žiemos salotos ne visada yra lengviausias ar labiausiai intuityvus dalykas, bent jau tiems iš mūsų, kurie nori kreiptis į paprastą išmesti žaliųjų salotų reguliariai. Žalioji sezono metu yra griežtesnė žaluma, kuri dažniausiai geriau reaguoja į virimą, nei valgant žalius ar karstinius žalumynus, kurie nėra kiekvieno puodelio arbatos salotose.
Šis Endive Kumquat salotas yra puikus žiemos pabaigos, pavasario-beveik čia salotos - tai tik pakankamai ryškus, kad suteiktų jums vilties pavasarį.
Taip, jame yra karčiųjų belgiškų galūnių, tačiau traškių lapų kartumas apsunkina kumkatų saldžiarūgšties įkandą, švelniai minkštą mintį ir ryškią citrinos padažą.
Be to, kartieji endive ir karpiniai kumkatai yra puiki auka po sunkių kepsnių ir troškinių.
Ko jums reikia
- 4
- Belgijos endives
- Apie 10 šakelių petražolių
- Apie 10 šakų mėtų
- 10
- kumquats
- 2 šaukštai citrinų sulčių (taip pat puikiai veikia Meyer citrinos sultys)
- 1 1/2 šaukštai daržovių, pasterizuotas sezamas arba
- alyvuogių aliejus (nieko per stiprus!)
- 1/4 ar 1/2 šaukštelio gražios jūros druskos
Kaip tai padaryti
- Nulupkite galus ant galandalų, supjaustykite galą nukirptais stambiais gabalais ir padėkite juos į salotų dubenį. Arba galite patiekti salotas su visais lapais - tiesiog traukite lapus atskirai, nukirskite kamieno galą, kaip reikalinga lapams pašalinti.
- Sumažinkite lapus iš petražolių ir mėtos šakelių. Išmeskite stiebus. Išplėškite lapus į mažesnius gabalus ir pridėkite juos prie endive. Arba sudėkite mėtų lapus ir naudokite aštrų peilį, kad supjaustumėte juos į plonus juosteles.
- Iškirpkite kumščius išilgai į ketvirčius ir pridėkite prie salotų.
- Nedideliame dubenyje užpilkite citrinų sultis, aliejų ir druską. Išdžiovinkite šią labai paprastą padažu per salotas. Išmeskite salotas, kad viskas lygiai padengtų padažu. Patiekite nedelsiant.
Variacijos
- Užpilkite arbatinį šaukštelį ar du medaus padažu, kad saldus kraštas atitiktų visą salotą (tai taip pat padeda įveikti galandinį karčiųjų įkandimą).
- Naudokite uogas-avietes, yra ypač gerai tinka vietoj kumštelių, kai sezonas pasikeičia.
- Tikrai nemėgsta karčiųjų žalumynų? Tiesiog naudokite pipirų arugulą vietoj Belgijos galvos galvų.
- Jei atsitiksite dėl limequats ar kitų mažų, visiškai valgomų citrusinių vaisių, naudokite juos vietoj kumštelių.
- Vaisiniai actai yra puikus citrinų sulčių pakaitalas, jei norite mažiau rūgštinės padažu.
- Pridėkite daugiau vaistažolių, jei jų turite - varškė ir krapai yra geros pasirinkimo galimybės šiam pavasariniam galinčiam, tiesiog paimtuose salotose.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 174 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 149 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 20 g |
| Baltymas | 8 g |