Tai atšilimo patiekalas šaltajam žiemos vakarui. Šis receptas reikalauja virti vištieną į didelį puodą ir naudoti širdį sveiką alyvuogių aliejų. Tačiau jūs taip pat galite paruošti viščiuką voki ir naudoti daržovių ar žemės riešutų aliejų.
Pastaba: Tai yra tradicinio sojos padažo vištienos variacija, o marinatas daro dvigubą pareigą kaip padažas. Jei ieškote autentiškesnio šio patiekalo versijos, išmėginkite mūsų aštrų sojos padažų vištienos ar šaltos virtos vištienos .
Pastaba: paruošimo metu nėra laiko, skirto vištienos marinavimui.
Ko jums reikia
- Marinade:
- 1/3 puodelio sojų padažas
- 1/3 puodelio vandens
- 3 šaukštai tamsiojo sojos padažo
- 4 šaukštai rudojo cukraus
- 2 1/2 šaukštai Kinijos ryžių vyno (arba
- sausas šerius )
- 1 1/2 žaliosios svogūnėlės (nuplaunamos ir smulkiai pjaustytos)
- 3 gabaliukai imbieras
- 2 gvazdikėliai česnakai (smulkinti)
- Vištiena:
- 4 vištienos šlaunys (pašalinta oda)
- 6 džiovintos
- šitakė grybai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (arba kito augalinio aliejaus)
- 1 mažas svogūnas (nuluptas ir kapotas)
- Išskirtinė druska ir šviežiai sumalti juodi arba baltieji pipirai, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite marinato ingredientus. Padarykite 2 arba 3 įstrižainės pjūvius ant kiekvienos vištienos šlaunų pusės. Padėkite šlaunis į didelį išimamą plastikinį maišelį ir pridėkite marinatą. (Naudokite 2 maišus ir, jei reikia, padalinkite marinatą į pusę.) 4 kartus ar ilgiau viščiuką įpilkite į šaldytuvą, kartais persijuosdami maišelį, kad marinatas būtų padengtas visomis šlaunimis. Pašalinkite vištieną ir palikite marinatą.
- Nors vištiena marinuoja, minkštinti džiovintus šitakė grybus, mirkant karštu vandeniu maždaug 30 minučių. Išspauskite bet kokį perteklinį vandenį. Nulupkite stiebus ir supjaustykite dangtelį per pusę.
- Dideliame puodelyje alyvuogių aliejus šildomas vidutine karštimi. Įpilkite viščiukų šlaunų ir virkite 5 - 6 minutes, kol pasidaro rudas, pasukite vieną kartą. Įpilkite svogūną ir saute iki minkštinimo (apie 5 minutes). Tuo pačiu metu supjausite vištieną ir kepsite svogūnus, palikite rezervuotą marinatą virinti mažame puodelyje. Virkite marinatą 5 minutes.
- Pridėkite marinatą ir džiovintus grybus su vištiena ir svogūnais. Jei reikia, sezonas su druska ir šviežiai sumaltos juodos arba baltos spalvos pipirais . Nupjaukite, nedegkite, mažai karščiu 30 minučių arba kol vištiena bus virta, pripilant vandens, jei reikia. Patiekalas sojų padaže vištienos karštas per virtas ryžių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1462 |
| Bendras riebalų kiekis | 78 g |
| Sotieji riebalai | 21 g |
| Nesočių riebalų | 33 g |
| Cholesterolis | 418 mg |
| Natris | 2,369 mg |
| Angliavandeniai | 48 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 139 g |