Vyšnios mano namuose valgomos iš rankų arba supakuotos į desertus maždaug 99% laiko, tačiau bent kartą per sezoną aš dedu pastangų į duobę ir marinuoti keletą pintinių šių prieskoninių vyšnių. Kai juos išbandysite, pamatysite, kaip jų ryškus kvapas veikia, norint išgirsti visų rūšių pikantiškų preparatų. Mane buvo žinoma, kad juos išmesdavo į salotas ir į sumuštinius, kad išplėstų pyrago vyšnia. Turint juos aplink tarnauti su pâté arba įtraukti į skrudintos skrudintos duonos yra pakankamai priežastis, kad atidėti valandą ar taip, kad šie pikis velnias.
Keletas variantų, susijusių su šių marinatų tema, pereikite prie recepto pabaigos. Jei norite kažką saldesnio, pasitarkite su šiais brandinto vyšnių .
Ko jums reikia
- 1 svaras vyšnių (naudoti
- saldžiosios vyšnios
- 1 puodelis sidro acto
- 1 puodelis vandens
- 1/3 puodelio cukraus
- 2 šaukšteliai juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis kalendrų sėklų
- Neprivaloma: 1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
Kaip tai padaryti
- Skalauti vyšnias ir juos išdžiūti.
- Į nedidelę virtuvės padažą įpilkite acto, vandens, cukraus, pipirų, kalendrų sėklų ir raudonųjų pipirų dribsnių (jei naudojate juos). Sumažinkite šilumą, kad švelniai užvirtų, ir virkite apie 10 minučių.
- Tuo tarpu duobė vyšnios. Jei turite vyšnių pitoną, naudokite jį! Jei ne, naudokite nefunkcinę suspausto popieriaus, manikiūro oranžinės spalvos lazdą, mažus pincetukus arba mažą špagatą, kad jį ištrauktumėte ir ištrauktumėte duobę. Nepriklausomai nuo to, kaip juos iškasiate, uždenkite dubenį, kad sugautumėte bet kokį vyšnių sultis. (Dar niekada neuždengė vyšnių? Žiūrėkite, kaip "Pit Cherries" pamatyti, kaip tai padaryti.)
- Piktžolių ir jų sulčių sumaišykite du 1-pintus stiklainius arba vieną 1-kvarto stiklainį.
- Į alyvą užpilti stiklainius išpilkite net acto mišinio kiekius. Užveržkite dangčius ir leiskite stiklainius sėdėti iki kambario temperatūros. Atšaldyti mažiausiai savaitę prieš vartojimą ir iki 2 mėnesių (marinuoti vaisiai vis tiek bus valgomi po 2 mėnesių, bet aš manau, kad jų tekstūra pradeda gauti šiek tiek švelnios pusės mano skoniui).
Pastaba: tai yra "šaldytuvo" marinuoti agurkai, jie nebuvo perdirbti ar konservuoti karštu vandeniu, todėl jie nėra laikomi šaldytuve ir turi būti laikomi šaldytuve.
Variacijos:
- Įdėkite keletą gvazdikėlių, cinamono lazdelę ir pintą arba du kardamonus, kad šios marinuotės šiltų prieskonių užrašu
- Užpilkite šviežią rozmariną prie kiekvieno purtyklių su stipriu žolelių kvapu
- Išimkite prieskonius tik dar paprastesniems vyšnių agurkams - tiesiog užvirinkite actą, vandenį ir cukrų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 374 |
| Bendras riebalų kiekis | 29 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 19 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 7 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 12 g |