Pavadinkite jį "Omletas" (JAV) arba "Omletas" (iš tikrųjų prancūzų ir britų), taip pat yra ir patiekalas, kuris gali paskatinti labiausiai kompetentingus virėjai verkti. Kodėl? Kodėl paslaptis, nes rimtai, tai nėra taip sunku. Vykdykite šį klasikinį prancūzų omleto receptą su visais patarimais ir patarimais, kad išsiaiškintumėte, kodėl.
Šis pagrindinis prancūzų omlete receptas yra paprastas kavinių klasikinis variantas ir naudojant keletą paprastų gudrybių, galite išmokti visapusiško omleto formavimo būdą, tada pritaikyti jį į savo mėgstamą užkąsti pusryčiams, pietums ar vakarienei.
Klasikinis prancūziškas užpilas yra tradicinis sūrio ir žolelių užpildas, arba jūs galite gauti kūrybiškumą su kapotų kumpio ir skrudintų daržovių bei bet kokio kito derinio, skirto sveikam maistui, skaičių.
Puikus omletas neturi būti išpilstytas; kiaušinis turėtų būti vos užfiksuotas, obolė truputį traukiasi. Tačiau ji neturėtų būti tokia išliekta, kad ji yra lieknas. Būtent dėl to turi būti tik omletas, kuris baimę įveikia labiausiai kompetentingiems virėjų.
Kuko pastaba : kaip sakė geroji virėja, Julija Vaida , kai buvo pasakyta, perskaitykite visą receptą, prieš pradėdami gaminti savo pirmąjį omletą. Kiaušinių receptus važiuokite labai greitai, o po to, kai pradėjote procesą, nėra laiko pasikonsultuoti su savo receptu.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (lengvas)
- 1 šaukštas sviesto (šaltas, smulkiai supjaustytas ir tada užšaldytas)
- 3 dideli kiaušiniai (šviežia laisva diapazonas)
- Jūros druskos brūkšnys
- Juodųjų pipirų briauna (šviežiai sumaltas)
- 2 šaukštai Gruyere sūriai (susmulkinti)
- 2 arbatinius šaukštelius kopūstai (švieži, smulkiai pjaustyti)
Kaip tai padaryti
Alyvuogių aliejų įpilkite į keptuvę ir šildykite vidutiniškai aukšta šiluma - neperkaitinkite aliejaus, jei jis per karštas, kiaušinis tuoj pat bus nustatytas po to, kai jis pateks į keptuvę, o tada bus per sunku.
Švelniai supjaustykite kiaušinius, kol jie yra putojantys. Svarbu, kad šiame recepto etape nebūtų pridėta druskos ar pipirų. Maišykite pusę šaltojo sviesto į kiaušinius. Į likusį sviestą įpilkite į keptuvę ir pasukite aliejumi, kol jis išsilydo, tampa drumstas ir švyti.
Supilkite kiaušinius į karštą keptuvę ir virkite, greitai perkelkite šakutę per mažus ratus ir zigzagus kiaušinius, kol kiaušiniai bus išdžiovinti maždaug 80%. Nukreipkite kiaušinių viršutinį paviršių nugarą į didelę šaukštą ar mažą skalę.
Padažu kiaušinius su druska ir pipirais pagal skonį. Pabarstykite sūriu ir supjaustytais žolelėmis ant kiaušinių ir padėkite dangčiu. Išjunkite šilumą ir leiskite omletei tęsti kepimą 2-3 minutes, priklausomai nuo to, kaip tvirtai norite kiaušinius.
Kelis kartus pakreipkite keptuvę į šoną ir, naudodamiesi guminiu menteliu, kruopščiai išmaišykite omletą iš keptuvės ir į šildomą patiekalą . Švelniai supjaustykite omletą į tradicinę vamzdžio formą. Patiekite šviežiomis žaliosios salotomis, šiek tiek puoštos prancūzišku padažu.
Šis pagrindinis prancūzų omleto receptas yra 1 porcija.
Atnaujinta Elaine Lemm
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 758 |
| Bendras riebalų kiekis | 67 g |
| Sotieji riebalai | 22 g |
| Nesočių riebalų | 34 g |
| Cholesterolis | 953 mg |
| Natris | 622 mg |
| Angliavandeniai | 2 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 36 g |