"Papa a la huancaína" yra populiarus Peru patiekalas iš šaltos pjaustytų virtų bulvių, įmirkytų sūrio ajie čili pipirų padažu. Krakmolingų bulvių ir druskos turtingo padažo derinys yra neprilygstamas - tai vienas iš labiausiai mylimų Peru patiekalų.
Šios skanios bulvių salotos gali atrodyti kaip tradicinės šiaurės amerikietiško stiliaus bulvių salotos, tačiau bulvės buvo apsirengtos šiek tiek aštraus huancaína padažu, o ne įprastais actu ir majonezu. Raudonieji pipirai, žalieji svogūnai, smulkinti kietieji virti kiaušiniai ir traškuosius bekonus suteikia salotoms papildomos spalvos ir skonio.
Ko jums reikia
- 3 svarai geltonos bulvės
- 2-3 aji amarillo pipirus arba 3 šaukštus
- aji amarillo pasta (arba pagal skonį)
- 1/2 puodelio smulkintų svogūnų
- 2 gvazdikėliai
- česnakai , ruoniai
- 3 šaukštus augalinio aliejaus
- 1 puodelis sudaužytas queso fresco sūris (arba ūkininko sūris arba feta sūris)
- 1/2 puodelio
- sūrio kremas
- 1 / 4- 1/2 puodeliai pieno
- 4-6 druskos krekeriai
- 4 skiltelės bekono
- 3 kietai virti kiaušiniai
- 5 svogūnai
- 1 raudona paprika
- Druskos ir pipirų skonis
Kaip tai padaryti
- Šveisti bulves ir virti juos dideliu puodeliu verdančio vandens iki konkurso, kai perforuota su šakute. Nutekite ir atvėsinkite.
- Išvalykite azij pipiras iš jų sėklų ir grubiai juos pjaustykite. Kepkite papriką, svogūną ir česnaką augaliniame aliejuje vidutine karštimi, kol viskas bus minkšta ir svogūnai bus permatomi, maždaug 5-7 minutes.
- Įpilkite virtos svogūnų mišinio, grietinėlės sūrio, queso fresco sūrio ir keturių druskos krekerių maišytuve ar maisto perdirbimo aparate.
- Sumaišykite iki tolygiai, pridėdami truputį pieno, kol mišinys pasidarys milkshake arba labai storu kremu. Jei mišinys atrodo per skystas, tirpinkite jį dar keliomis druskos krekeriais.
- Nulupkite ir supjaustykite bulves į gabalėlių dydžio. Kruopų virtų kiaušinių nulupkite ir pjaustykite. Supjaustykite baltųjų ir žaliąsias kopūstų dalis (užsisakykite žaliąsias dalis garnyrui). Dice raudonieji paprikos pipirai.
- Švelniai supjaustykite bulves su supjaustytais kiaušiniais, baltųjų paprikų dalimis, supjaustyta paprika ir sūrio padažu. Kruopščiai atšaldykite bulvių mišinį, kol bus paruoštas.
- Sauté šaukštelyje keptuvėje, kol traškios. Išmeskite bekono gabaliukus ant popierinių rankšluosčių, kol jie atvėsti, tada supjaustykite bekoną.
- Prieš patiekiant, patiekite bulvių salotas su sumuštuoju bekonu ir likusiais žaliaisiais svogūnais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 530 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 151 mg |
| Natris | 552 mg |
| Angliavandeniai | 62 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 18 g |