Papa a la Huancaína skamba egzotiškai, bet tai yra tiesiog virtos bulvės, dengtos pikantišku sūrio padažu. Indelis kilęs Peru Huancayo regione.
Šis bulvių patiekalas paprastai patiekiamas šaltai, kaip pirmasis patiekalas ar pietų patiekalas, tačiau jis taip pat veikia kaip pietų patiekalas. Tai skanus, pagamintas iš geltonos arba baltos bulvės. Jei norite sustiprinti padažą, pridėkite papildomą geltoną čili pipirą - aji amarillo .
Ko jums reikia
- 8 geltonos arba baltos bulvės, nuluptos
- Salotos lapai
- Huancaína padažas
- 2
- kietai virti kiaušiniai
- 8 didelės juodosios alyvuogės, perpus
Kaip tai padaryti
- Paruoškite didelį puodą sūdyto vandens ir įpilkite bulves.
- Bulvės verdamos, kol pasviręs šakėmis, maždaug 15-20 minučių.
- Išpilkite vandenį iš bulvių ir leisk jiems atvėsti.
- Supjaustykite bulves ir sutvarkykite ant salotų lapų.
- Užpilkite Huancaina padažu ant bulvių ir padažu supjaustykite kruopščiai virtomis kiaušinėmis ir juodomis alyvuogių pusėmis.
Pasiūlymų teikimas
"Papa a la Huancaina" - tai turtingas ir jaudinantis komforto maistas, panašus į makaronus ir sūrį Jungtinėse Amerikos Valstijose, bet švelnesnis ir šaltesnis.
Patiekite karštu arba šalčiu kaip pagrindinį patiekalą su žaliosios salotos, skrudintų Briuselio kopūstų ar verdančiu brokoliu ar žaliosios pupelės. Daržoves sudėkite su česnakais ir čili, raudonųjų pipirų dribsnių ar paprikos, kad papildytumėte bulves.
Tai taip pat sukuria skanų ir užpildytą patiekalą mėsos pagrindiniam patiekalui. Sūrio padažas visada geri su jautiena. Patiekite su keptomis kepsnomis - pigesnis pjūvis, pavyzdžiui, skraistė, šonkaulis, sijonas ar pakaba, gali būti viskas, ko jums reikia atsitiktiniam sūrio bulvių ir jautienos valgymui. Šis bulvių patiekalas taip pat padidina susidomėjimą mėsmalės vakariene ir yra gražus sukrumas įprastoje skrudintos jautienos pusėse. Vasarą ši šaltoji, sūringa bulvių patiekalas sukuria įdomią pusę ant mėsainių.
Šis bulvių patiekalas yra toks įvairus, jis taip pat yra skanus su vištiena ar žuvies patiekalais. Skrudinta, kepta arba virta vištiena ir kepta, persikraustyta arba kepta plekšnė arba padų yra vienodai skanūs partneriai. Vištiena ir žuvis yra lengvesnės už jautieną ir leisti sūrio bulvių centre.
Karštas ar šaltas, priklausomai nuo sezono ir pagrindinio patiekalo; jei karštai patiekate, nenaudokite salotų lapų ar kiaušinių. Suporuokite su tomis pačiomis žalios daržovėmis, kokios būtų, jei bulvės būtų pagrindinis patiekalas.
Šio patiekalo rūšis ir įvairūs aksesuarai puikiai tinka alui, kietam ar lageriui. Jei norite vyno, eikite į didelius raudonus kaip merlot, malbec ir cabernet sauvignon su jautienos patiekalais ir sausus baltymus kaip sauvignon blanc ar chardonnay su vištiena ir žuvimi.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 366 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 69 mg |
| Natris | 106 mg |
| Angliavandeniai | 76 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 11 g |