Boniatos yra Karibų saldžiosios bulvės
Boniato yra gumbai - saldžiosios bulvės su sausu baltu minkštimu ir nuo rausvos iki violetinės odos. Jei manote, kad tai tampa yam, tu blogai. Jamsai yra visiškai skirtingi genčiai.
Bonitos yra ne tokios saldžios kaip kitos saldžiosios bulvės, tačiau vis dėlto jos yra viena iš populiariausių bulvių Karibų salose. Jie turi švelnią kaštono skonį. Jie yra kryželis tarp baltos bulvės ir saldžiųjų bulvių, žinomų JAV .
Kas varde?
Manoma, kad boniato anksčiau nei europiečiai atvyko į Karibų salas - tai nėra vienas iš tų maisto produktų, kuriuos įvedė žvalgytojai ar importuojami Afrikos vergai, o tai yra gimtoji Vakarų pusrutulio atogrąžų vietovėse. Pavadinimas laisvai kilęs iš "nekenksmingos" ispanų kalba, reikšminga žyma. Ispanų tyrinėtojai susidūrė su daugybe nuodingų vietinių maisto produktų ir augalų, kai atvyko į salas. Šių saldžiųjų bulvių vardas juos išskiria kaip kažką, ko galima saugiai nuryti.
Boniatos taip pat žinomi kaip batatai, kubietiškos saldžiosios bulvės, baltos jamos, Floridos jamsai, camotes, kamotes ar kamūras, bet vėlgi jie nėra yams.
Virti su Boniato
Bonitos yra trapios ir lengvai mėgsta, todėl jas reikia elgtis atsargiai. Tačiau be to, šis gumbas gali būti naudojamas beveik bet kokio recepto, kuris reikalauja saldžiųjų bulvių. Jis dažnai suporuojamas su kiauliena, taip pat su kitais daržovėmis, įskaitant baklažanus ir arugulą.
Galite rasti, kad jis tiekiamas salose su ožkos sūriu ir razinomis arba abu, arba naudojamas kaip sriuba, troškinys ar net desertai. Galbūt norėsite jį pabarstyti picuose ar tacos, o jūs visada galite išplauti boniatus, pavyzdžiui, įprastas baltas bulves su mažu kremu ar pienu ir sviestu.
Kur nusipirkti Boniatos?
Bonitos klesti visus metus, bent jau Karibuose.
Floridoje taip pat paprastai gaminamas buferinis derlius - ir iš tikrųjų ši saldžiųjų bulvių yra gana populiari Floridoje. Tačiau šiuo metu Azija teigia, kad didžiausia Bonito gamyba. Pasakyta, kad saldžiųjų bulvių buvo įvežta ten, kai surinko Rytų tyrinėtojai ir nuvedė namo.
Jums gali būti sunku rasti boniato savo kaimyninėse mega-rinkose. Jie dažniausiai yra prieinami tarptautinėse rinkose, kurios patenkina Lotynų Amerikos ir Azijos gyventojų poreikius. Ieškokite stiebagumbių, kurie yra tvirti ir be minkštųjų dėmių.
Boniato laikymas
Ideali laikymo temperatūra boniato yra nuo 45 iki 50 F. Gumbelių tipinis galiojimo laikas yra 10 dienų, jei jį laikykite sausoje, vėsioje vietoje , tačiau per kelias dienas jis pradės prarasti skonį. Tai galite pagreitinti, jei ją atvėsite - geriau tiesiog laikyti bulves savo sandėliuose.
Maistinė vertė
Boniatos yra Karibų dietos pagrindas ne tik dėl to, kad jie yra gausiai salose, bet ir dėl to, kad jie taip pat supakuoja mitybinį vaistą. Jie turtingi vitaminais A ir C, taip pat kalio ir antioksidantų įvairove. Jie daug skaidulų, o tai reiškia, kad jie užpildo - nepaprastai svarbų privalumą bado laikais istorijoje.