Tai yra galutinis viso kviečių duonos receptas . Tai grynas, sąžiningas ir sveikas - be jokių priedų, duonos gerinimo priemonių ar cukraus pridėta - tik šviežiai ištirptų miltų, vandens, mielių, druskos ir alyvuogių aliejaus . Jis visada sužavės mane, kaip gali būti sujungtos kelios kuklios sudedamosios dalys, kad sukurtų kažką tokio didingos kaip duona. Aš sužinojau, kaip iškepti visą kviečių duoną specialioje amatininkų viskozės kepykloje Amsterdame, pavadintoje Hartog. Tai yra jų receptas. Tai sukuria tankią, širdingas kepalas, kuris tęsiasi ilgą kelią, nes tai užpildo. Tipiškos olandiškos duonos drožlių sudėtyje yra sūrio, (sūrus) olandų žemės riešutų sviesto, apelsino , šalto mėsos, uogienės, medaus, lazdyno šokolado skiltelės ir hagelslag (saldaus šokolado, anišeito ar vaisių druskos ).
Olandijos Kalėdų ir Velykų populiarumas dabar yra valgomas Nyderlanduose per metus pagamintų vaisių duoną su jų saldžiarūgščiais marcipanų centrais. Mano šokolado versija yra puikus pasirinkimas savaitgaliui. Patiekite į gabaliukus su geriausiu žole maitinamu sviestu, kurį galite rasti ir dulkes su miltelių cukrumi. Iš tikrųjų to nieko daugiau nereikia.
03 iš 06
Uitsmijter (Olandijos kepta kiaušinių ir žiurkių pusryčiai) Stalo plovykla / Flickr / CC iki 2.0 Kitas tradicinės olandų broodmaaltijd (duonos miltų) variantas yra uitsmijter ; duonos skiltelės su keptais kiaušiniais, kumpiu ir sūriu. Kadangi " uitsmijter" yra olandų kalbos žodis, sakoma, kad patiekalas vieną kartą buvo tiekiamas baro mėgėjams uždarymo metu, prieš maloniai parodydamas jiems duris. Žinoma, šiomis dienomis jums bus sunku rasti barą, norinčio jus pašarų po 10 val., Todėl jums gali tekti tai išspręsti namuose.
Nors bereenomeletas (pažodžiui "ūkininko omletas" - mišrus daržovių omelis) yra dažniau, aš norėčiau šį omletą su ropės žalumynais, ožkos sūriu ir čili. Oranžinės žalumynai (dar vadinami rapsų viršūnes) vadinami raapstelenais arba kleveljes olandų kalba ir yra viena iš tų užmirštų daržovių , kurie grįžta į madą dėl jų puikios mitybinės savybės ir skonio skonio, kuriuos galima apibūdinti kaip kryžius tarp špinatų ir arugulų . Šie geležies turinčios lapinės žaliosios daržovės taip pat yra daug vitaminų ir skaidulų.
Tai yra garsiausi olandiniai blynai; plokščių dydžio ir širdingas, o labai, labai populiarus dėl jaudinančio saldaus, pyrago ir sūrių skonių derinio. Olandiški blynai paprastai patiekiami su tamsiu sirupu, vadinamu stroop (galite jį nusipirkti svetainėse, kuriose parduodate olandiškus maisto produktus). Olandai linkę valgyti pikantiškų blynų, tokių kaip pietūs ar vakarienė, bet jie yra puikus pagirios gydymas, todėl puikiai tinka ir pietvakariams.
Poffertjes - dar viena miniatiūrinė olandų blynų versija. Jie yra virti specialioje pakuotėje , ketaus keptuvėje su nedidelėmis išpjovomis, kad būtų galima paruošti blini panašius olandų patiekalus. Panašiai kaip ir blini, poffertjes gaminami su grikių miltais, kurie suteikia šiek tiek papildomos mitybos (įskaitant vitamino B kompleksą, amino rūgštis, skaidulą, flavonoidus ir įvairias mineralines medžiagas) šiems atsipalaiduotiems įkandimams. Skirtingai nuo blynų, jie dažniausiai patiekiami su saldžiais viršūnais Nyderlanduose. Klasikiniame poffertjes recepte jie patiekiami su sviestu ir cukrumi iš miltelių , bet jūs taip pat galite mėgautis poffertjes su braškėmis ir plakta grietinėle arba poffertjes su skaniu datos padažu . "Sata" stenkitės susiformuoti populiariam olandų vaikų užkandžiui .