Indijoje ožkiena klaidingai vadinama "aviena"! Jis virtas daug skanu būdu. Ši paprasta, tačiau skanus ožkos kario ar avienos kario versijos taip pat lengva sujungti. Pagrindinis šio patiekalo receptas yra mano motina, todėl žinau, kad tai gerai, nes aš užaugau valgyti. Ožkos karis arba skanus patiekalas su paprastais ryžiais, salotomis ir Raita. Jei sumušite padažą, ji taip pat gėris su karštu, šviežiai pagamintu Chapatisu.
Ko jums reikia
- 2 svarai ožkų kojos, supjaustytos tinkamais įkandimo dydžio gabaliukais
- 4 šaukštus daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejaus
- 2 plonieji supjaustyti svogūnai
- 2 dideli pomidorai supjaustyti
- 2 šaukštai česnako pasta
- 1 šaukštus imbiero pasta
- 2 arbatinius šaukštelius kalendros miltelių
- 1 šaukštelis kmynų miltelių
- 1/2 šaukštelio
- ciberžolės milteliai
- 1/2 šaukštelio raudonojo čili miltelių
- 2 šaukštai garam masala milteliai
- Druska pagal skonį
- Pjaustytų kalendra garnyrui
Kaip tai padaryti
- Virimo alyvą kaitinkite sunkioje dugno kameroje vidutine karštimi.
- Kai karšta, pridėkite svogūnų. Sauté, kol svogūnai pradeda šviesti aukso rudą. Dabar iš aliejaus pašalinkite išpjova šaukštu ir nuleiskite popierinius rankšluosčius. Išjunkite šilumą.
- Padauginkite svogūnus į minkštą maistą (pridėdami labai mažai be vandens) maisto perdirbėjoje. Baigę išimkite į atskirą talpyklą.
- Dabar pomidorus, česnakus ir imbiero pastas sumalkite į maisto perdirbėją į sklandų pasta. Išimkite į atskirą talpyklą ir palikite ją vėliau.
- Dar kruopščiai iškepkite svogūnus ir vėl įpilkite svogūnų pasta. Sautė 2-3 minutes.
- Dabar pridėkite pomidorų pasta ir visus miltelius prieskonius, įskaitant garam masala . Gerai ismaisyti.
- Sauté gaunamą masala (svogūnų-pomidorų-prieskonių mišinys), kol aliejus pradės atskirti nuo jo. Tai gali užtrukti iki 10 minučių.
- Dabar į masalą įpilkite ožkų / avienos gabalėlių, sezono su druska pagal skonį ir maišykite, kad visiškai padengti ožkų / avienos gabalus su masala. Saute, kol ožka / aviena bus gerai paruošta.
- Į keptuvę įpilkite 1/2 puodelio karšto vandens, gerai sumaišykite, sumaišykite šilumą ir padėkite indą. Kuko iki ožkos / jautienos yra švelnus. Jums reikės toliau tikrinti ožką / avį, kai jis virkite ir pridedate daugiau vandens, jei vanduo išdžius. Dažnai maišykite, kad išvengtumėte degimo. Baigiantis, patiekalas turėtų būti gana storas.
- Kai patiekiama mėsa, patiekiama su kapotų koriandra ir patiekiama su karštu Chapatis (Indijos plokščiažolė), Naan s (tandūro kepta Indijos plokščiažiedė) arba paprasti virti ryžiai.
Patarimas: naudokite slėgio viryklę, skirtą "Goat Curry" arba "Mutton Curry", ir tai bus padaryta pusę laiko, per kurį norite virti atvirą puodą!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 634 |
| Bendras riebalų kiekis | 46 g |
| Sotieji riebalai | 17 g |
| Nesočių riebalų | 20 g |
| Cholesterolis | 170 mg |
| Natris | 211 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 46 g |