Į pradinę akį, įdaryta tešla, žinoma kaip empanada, gali atrodyti taip pat iš šalies į šalį Pietų Amerikoje, tačiau kiekviename regione yra skirtingų skirtumų.
Daugelyje šalių yra būdinga jautienos versija ir vištienos versija. Kumpis ir sūris, bulvės, čili pipirai, daržovės, jūros gėrybės, delnų širdys, atogrąžų vaisiai ... viskas, kas yra konkrečiame regione ir populiari, dažniausiai būna vietos empanadose.
"Empanadas" yra įdaryti pyragaičiai, kurie yra labai populiarūs Pietų Amerikoje. Empanadas, greičiausiai, atvyko į Pietų Ameriką su ispanais, tačiau jie greitai atsirado savo išskirtinį stilių ir skonį Naujame pasaulyje. Pietų Amerikos empanados dažnai turi saldžią tešlą (kartais jie net apibarstyti miltelių cukrumi), tai yra puikus kontrastas su pikantiškais įdaru. Skaityti daugiau...
02 iš 16
Empanada tešla Laurence Mouton / Canopy / Getty Images Pagrindinis "empanada" tešlos receptas, kuris dirbs su bet kokiu pildymu. Šią tešlą galite naudoti keptiems arba keptiems empanadams.
03 iš 16
Patarimai ir metodai Gražus Empanadas John E. Kelly / Photolibrary / Getty Images Sužinokite, kaip padaryti patrauklias empanadas su gražiais dekoratyviniais kraštais, kurie nesandaro, nepertraukiasi arba nesikeičia orkaitėje.
04 iš 16
Viščiukas Empanadas - Empanadas de Pollo Kim Steele / "Photodisc" / "Getty Images" Tai tipiškas vištienos empanada receptas, pripildytas kepta vištienos, sumuštinių svogūnų, žalių alyvuogių ir kietų virtų kiaušinių mišinio.
Šie empanadai yra užpildyti iš maltos jautienos, svogūnų, juodųjų alyvuogių, razinų ir kietų virtų kiaušinių. Šis ypatingas mišinys yra žinomas kaip "pino" Čilėje, jis taip pat aptinkamas ir kituose receptuose, pvz., Čilės kukurūzų užkepė, pavadinta " pastel de choclo" .
Argentina Tucumán regionas yra gerai žinomas dėl šių empanadų, kurie pagaminti iš smulkiai pjaustytos, pagardintos jautienos, šiek tiek skanios kaip padažas.
Šie unikalūs ir skanūs empanadai turi išorinę plutos formą, pagamintą iš masarepos, iš anksto paruoštos kukurūzų miltos, kuri yra naudojama salotų gamybai . Užpildas yra troškinta jautiena (arba kiauliena) ir bulvėmis, prieskoniais su hogao .
Palikite chorizo iš šių empanadų skaniai vegetariškai. Įvairių vegetarinių empanadų repulsas (dekoratyvinis kraštas) padenkite kitaip, kad galėtumėte juos atskirti nuo chorizo (žr. Paveikslėlį).
09 iš 16
Kumpis ir sūris Empanadas - Empanadas de Jamón y Queso Cristina Cassinelli / Photolibrary / "Getty Images" Šios empanados, pagamintos iš tešlos tešlos vietoj tradicinės empanados tešlos, yra populiarus Peru. Kreminis sūrio įdaras yra skanus, o užšaldyta tešla tešla sutaupo laiko.
10 iš 16
Špinatai ir sūris Empanadas EmmaKStudio / E + / "Getty Images" Šie skanūs empanadai užpildyti šaukštais česnako špinatais ir kreminiu sūrio padažu.
11 iš 16
Špinatai ir Ricotta Empanadas Felipex / E + / "Getty Images" "Garlicky" špinatai ir riebus ricotta sūris puikiai dera su šiais empanadais.
12 iš 16
Bolivijos Salteñas Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Šie Bolivijos empanadai turi šiek tiek unikalų stilių - juosta, kuri užplombuoja užpildą viduje, eina per kepimo viršūnę, o ne išilgai jos pusės. Jautienos ar vištienos įdarymo tendencija yra daug rausmingesnė ir daug saldesnė nei dauguma kitų empanadų. Dažnai jie patiekiami su plokštele ir šaukštu, tačiau ekspertai iš salteńa valgo, kaip ja naudotis, neleisdami sultys nuleisti rankoves.
13 iš 16
Empadinhas de Palmito - Brazilijos Empanadas su palmių širdimis Michael Piazza / Photolibrary / "Getty Images" Brazilians turi savo empanada versiją, pavadintą empadas arba empadinhas (mažai empadas). Šie empadinhas yra pilnas delnų širdyse (labai dažnas ingredientas Brazilijos virtuvėje), supjaustytos svogūnai ir juodosios alyvuogės.