Kartais ypatinga Valentino dienos patiekalai yra labiausiai įsimenami, kai jie išleidžiami namuose su savo saldainiu ir gaminami jūsų virtuvėje. Tu padarei savo širdį į viską, ką virėjai, ir šis filė Wellingtono užkandžių receptas nėra išimtis.
Gydykite tuos, kurie labiausiai rūpi, kad nebūtų jūsų kasdienio pagrindinio atostogų garbės. Gaila apie šio patiekalo kilmę? Jis buvo pavadintas Velingtono hercogo vardu ir atsiranda į klasikinį prancūzišką pyrago supakuotą jautienos receptą.
Surinkite ingredientus - laikas valgyti! Padrąsink savo mylimąjį su mano klasika ir mėgaukitės kiekvienu įkandimu lygiai taip pat, kaip ir jie.
Ko jums reikia
- 8 gabaliukai jautienos filė filė (po 2 uncijos)
- 1/2 svarai baltieji grybai (supjaustyti)
- 1/2 šaukštelio čiobrelių (kapotų)
- 1 askaloninis (supjaustytas)
- 4 šaukštai aliejaus
- 1/4 puodelio parmezano sūrio (tarkuoto)
- 1 šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis druska (kosher)
- 4 griežinėliai (pusiau)
- 10 krevetės (4 '' x 4 '')
- 1 kiaušinis (sumaišytas su 2 arbatiniu šaukštu vandens)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 ° F.
- Įpilkite 2 šaukštus aliejaus keptuvėje, supakuotoje vidutinėje karštyje.
- Supjaustykite grybus su askaloniniais česnakais ir čiobreliais, kol visa drėgmė išgaruos, o grybai ir askaloniniai česnakai yra virti per maždaug 8-10 minučių.
- Nutraukite indą, kad atvėsintumėte.
- Tuo tarpu kitoje keptuvėje pašildykite likusį aliejų.
- Išskalaukite jautienos gabaliukus 1/2 arbatiniu šaukšteliu druskos ir pipirų.
- Įdėkite jautiena į šildomą keptuvę ir išpjaukite iš abiejų pusių apie 2 - 3 minutes arba iki rudos spalvos.
- Pašalinkite jautiena iš keptuvės ir nustatykite ją atgal.
- Kai grybai atšaldomi, įdėkite juos į maisto perdirbėjo dubenį ir pridėkite parmezano sūrį bei likusius druskos ir pipirų.
- Procesas, kol sudedamosios dalys sumaišomos ir labai smulkiai pjaustomos, bet netirpios.
- Suskirstykite mišinį ir padėkite jį aštuonių lukšto konditerijos kvadratų viduryje.
- Užvyniokite prosciutto gabalėlį aplink jautiena ir padėkite ant grybų mišinio viršuje. Pakartokite su likusia jautiena.
- Aplankykite kiekvieną jautienos gabalėlį ir suspauskite siūlus. Įdėkite kiekvieną "Wellington" virvelę į apačią ant neardytos slapuko kepimo skardos.
- Su dviem likusiais luobeliais, naudokite mažą širdies formos slapukų pjoviklį, kad pagamintumėte aštuonias širdies garnyras.
- Šepetinkite kiekvieno konditerijos paviršių su sumuštu kiaušiniu ir įdėkite širdies garnyras viršuje.
- Šešėlių šiaušimą padaukite su kiaušinėliais ir šaldykite 10 minučių.
- Kepkite, kol pyragai bus puotos ir auksinės rudos spalvos, maždaug 10 minučių, kad pasiektumėte vidutiniškai reti. (Pridėkite 5 minutes prie kepimo laiko, kad pasiektumėte vidutinį pavidalą, 10 minučių - vidutinio skylės.)
- Tegul kiekvienas "Wellington" ramstys sustos 5 minutes prieš patiekiant.
Kuko pastaba: ar turi viščiuką? Tai daro skanų jautienos pakaitalą. Kruopščiai uždėkite, kol mėsos termometras pasiekia 165 ° F, apie 20-25 minutes.
Jei norite paruošti juos kitai atostogai ar ypatingai progai, naudokite kitą slapukų pjovimo formą arba praleiskite šį žingsnį iš viso. Bet kokia papildoma luobelė gali būti paverčiama lengvais desertais.