Tai yra viliojanti etiketė " palitaw" kaip pyragai, bet jie daugiau koldūnai nei pyragai. Valcuota ir suplakta ryžių tešla lašinama į verdančio vandens puodą, kol jis plaukioja iki paviršiaus, iki kurio jis visiškai išvirtas. Palitaw iš žodžio " litaw" (pažodžiui matytas) apibūdina, kaip kukulys atsiranda ant vandens paviršiaus, paslėpdamas puodo dugną. Virtas kalyklos valcavimas tarkuotu kokoso, cukraus ir kepintų sezamų sėklų mišiniu ir patiekiamas.
"Palitaw" yra užkandis ir retkarčiais desertas Filipinuose. Jie paprastai parduodami rinkoje kartu su kitais įvairių dydžių ir formų ryžių pyragais.
Pirmą kartą mes bandėme gaminti namus namie, turėjome eksperimentuoti su miltų ir vandens santykiu. Aš jau supratau, kad idealus pradinis santykis yra 2: 1 - dvi dalys ryžių miltų su viena dalimi vandens. Ir, norint pagardinti saldumą pop, tai gera idėja, kad tešlą pridėti šaukštą druskos. Norint gauti geriausius rezultatus, prieš formuojant tešlą reikia laikytis.
Šiame recepte naudojami ryžių miltai, o ne lipnūs ryžių miltai (žr. Straipsnį apie ryžių veisles ). Valgomajam palitowiui vis dar bus šiek tiek gudrus burnos pojūtis nepaisant to, kad nėra lipnių ryžių miltų, nes tešlą suminkama, kol jie bus suvynioti ir suplakti.
Tačiau, jei jūs norėsite dar daugiau chewy tekstūros, jūs visada galite sumaišyti ryžių miltus ir lipnius ryžių miltus kartu. Kaip pradinį tašką aš siūlau trijų dalių ryžių miltus ir vieną dalį klijuotųjų ryžių miltų.
Ko jums reikia
- 1 puodelio ryžių (ne glitimo) miltų
- žiupsnelis druskos
- 2 puodeliai
- šviežiai dengtas kokosas
- 1/2 puodelio cukraus
- 2 šaukštai kepinti sezamo sėklų
Kaip tai padaryti
Įdėkite ryžių miltus į maišytuvą. Saldūs druska. Supilkite pusę puodelio vandens ir sumaišykite, kol mišinys formos tešlą. Švelniai išmaišykite maždaug penkias minutes. Jei tešla yra pernelyg sausa, šlapias rankas ir toliau minkyti. Pakartokite, kol tešla nebešlys. Uždenkite dubenį ir palikite tešlą 10 minučių.
Supilkite vandenį į puodą iki mažiausiai šešių colių gylio. Pradėkite šildyti vandenį.
Tešlą formuokite į rąstą apie colį pločio. Vienodo dydžio gabaliukus nuvalykite apie du colius ilgio. Kiekvieną gabalėlį suformuokite į rutulį, tada sulenkite tarp delnų rankų.
Vienu metu supjaustytą tešlą nuplaukite vandeniu keletą kartų. Išrinkite, kai tešla plūduriuoja į paviršių.
Nulenkite neseniai tarkuotą kokosą, cukrų ir kepintą sezamo sėklą. Draudžiama pagaminti tešlą iš abiejų pusių kokoso-cukraus mišinyje ir surinkti ant plokštelės. Tarnauti.
Patarimas: galite pagaminti didžiulę pakuotę ir laikyti ją šaldytuve. Padarykite tešlą, virkite vandenyje, atvėsinkite, tada sudėkite tarp gabalėlių taukus popieriaus. Jie saugo kelias savaites. Norėdami ištirpinti, paruoškite garą ir sudėkite į kokoso cukraus mišinį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 425 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 430 mg |
| Angliavandeniai | 85 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 11 g |