Štai keletas dalykų, kuriuos turėsite paruošti, virti ir pateikti turkišką maistą
Norėdami pradėti ruošti puikų, autentišką turkišką maistą, jums bus malonu žinoti, kad nereikės pirkti daug papildomų įrankių ir įrangos. Jei jau mėgstate virti, turbūt turėsite daug dalykų, kuriuos jau turite. Taip pat galite pakeisti panašias rankas, kurios atliks darbą.
Štai sąrašas dalykų, kuriuos galite gauti, kad galėtumėte pagaminti ir pateikti savo mėgstamus turkiškus receptus kaip įmanoma autentiškiau.
Paruošimui:
- Skiedinys ir Pestle - geras skiedinys ir pestle yra naudinga smulkinti riešutų ir sėklų, česnako, krekingo pipirų ir sumaišyti prieskonius. Tai geriausi iš marmuro ar keramikos, bet mediniai taip pat gerai dirba, ypač sausiems ingredientams.
- "Wire Seive" - gerai, kad galėtumėte turėti įvairių dydžių. Turkijoje turėtumėte nedidelę, tvirtą ant arbatėlio stiklo, kad išstumtų lapus iš įmirkytos arbatos, kaip jis pilamas, vidutinio dydžio skysčius per smeigtuką, ir didžiulę, kad būtų galima išdžiovinti sriubas ir truksus, kad būtų pašalinti gabalėliai.
- Dujų arba anglis grilis - geras grilis tikrai pagerins jūsų turkų kebabų patirtį. Medžio anglys duoda geriausią skonį, tačiau taip pat yra ir dujų kepimo grotelės. Norėdami gauti gerų rezultatų, taip pat žiemą, galite naudoti orkaitę ar grilį. Kepimo viryklė taip pat yra naudinga, jei turite ranka.
- Medinis kaištis arba "oklava" (ąžuolo-LAH'-VAH) . Daugelis virėjų išplečia savo šviežių tešlos lapus, vadinamuosius "yufka" (yoof-KAH), naudojant ilgą, siaura žandikaulį, vadinamą "oklava". Tai gali būti sunku pasiekti, jei esate ne Turkijoje, bet ilgais spyruoklė darys tokį triuką. Jums taip pat reikės pjovimo pyragaičių ir pyragų.
- "Juice" arba "Tülbent" (TOOL'-bent), kad įtemptumėte paprastą jogurtą, kad pagamintumėte savo storą graikų stilių arba "süzme" (SOOZ'-may) jogurtą ir gėrėte kaip turkų limonadą .
Virimui:
- Cezve - "Cezve" yra mažas vario arba nerūdijančio plieno virdulys, naudojamas ruošiant turkišką kavą. Pradėkite nuo vieno, bet gerai, kad keletą skirtingų dydžių keptų vienos puodelio ar kelių kartu. Kaip padaryti puikią turkišką kava
- Turkijos arbatos puodelis - vadinamas "çaydanlık" (CHAI'-DAHN'-luk), šis dviejų lygių arbatos puodelis virinama vandeniu apačioje, o arbata sėja ant viršaus. Turkų arbatos ir kavos kultūra
- Şiş - plokšti metaliniai iešmai "Shish kebab" virimui ir kiti turkiški kebabai ant grotelių. Geriausios viryklės keptuvėms
- "Tost makinesi" (TOAST 'mah-KEEN'-eh-suh) - Tai iš esmės yra panini spauda, kad Turkijos kepta sūrių "kasharo sūriai", vadinamos "tost", mėgstamos pusryčių metu ir biure tarp valgių. Populiariausi Turkijos sūriai
Aptarnavimui:
Visada malonu pristatyti Turkijos virtuvės patiekalus Turkijoje. Turkijos kavos puodeliai ir tulpės formos stiklinės arbatinės puodeliai yra svarbūs šiems karštiems gėrimams tiekti tradiciniu būdu.
- Turkų kavos puodeliai . Mažesni, subtili bokalai ir lėkštės yra pagaminti ypač turkiškos kavos. Jie yra daug mažesni už arbatos puodelį ir daugumą espreso puodelių. Priskirdami galite naudoti mažus atskirus espreso puodelius kaip pakaitalą.
- Arbatos akiniai ir nedideli arbatiniai šaukštai. Tik neseniai geriamas Turkijos juodoji arbata iš puodelio tampa priimtina. Tradiciškai arbata yra suvartojama iš mažų, tulpės formos akinių, sėdinčių savo mažame lėkštelyje, po maišymo, taip pat užmuša visas lašes .
- "Rakı" akiniai . Jei planuojate tarnauti turkų "rakı" (RAH'-kuh), stipriu anizuoto alkoholio gėrimu kartu su savo "meze", jums reikės mažų, aukštų siaura akinių, kad tarnauti rakiai "ant ledo ir tinkamo stiklo vandens šalia jo.