Užkandis beveik savotiško statuso vakariniame Indijos regione, bhel puri (arba bhelpuri ) yra mažai riebalų, maistingas ir skanu maistas. Tai yra " chaat" , kuris yra aštraus maisto produktas, kuris paprastai parduodamas per gatvių vežimus visame regione.
"Bhel puri" - tai pūkuota ryžių užkanda, kurią galima suvalgyti šaukšteliu arba surinkti ant plokščiojo lapelio ar lusto. Kai kuriose vietose jis tarnauja popieriniame kūgyje ir yra tiesiogiai valgomas iš ten.
Apskritai, bhel puri gaminami su pūkuotais ryžiais ir sev (veršingų miltai, pagaminti iš grafo miltų ), kurių abu yra Indijos rinkose. Tada šie sausieji ingredientai sumaišomi su svogūnais, bulvėmis, chat masala ir čatniais. Tai aštrus, bet taip pat saldus, pyragas ir sūrus, ir gali būti pritaikytas prie bet kurios iš šių savybių. Skonio universalumas yra bhel puri grožis.
Ko jums reikia
- 3 puodeliai pūkuoti ryžiai
- 1 saujelė (skrudinta ir sūdyta)
- 2 bulves (virtos, nuluptos ir supjaustytos į mažus kubelius)
- 1 didelis
- svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 1 didelis pomidoras (smulkiai pjaustytas)
- 1/2 krūva koriandras (maždaug 1/10 svaro arba 50 g, smulkiai pjaustytas)
- 2 čili (žalia, smulkiai pjaustoma)
- Tamarind chutney (arba Mint-coriander chutney, pagal skonį)
- 1 saujinis papdi (grubiai susmulkintas)
- 1 puodelis sev
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje sumaišykite pūkusius ryžius, žemės riešutus, bulves, svogūnus, pomidorus, kalendrus ir žalias chilies.
- Įtraukite tamarind chutney arba mint-coriander chutney pagal savo skonio nuostatas.
- Sumaišykite visą dubenėlio turinį gerai.
- Papuoškite daug sev ir papdi. Patiekite ir valgykite nedelsiant.
"Great Bhel Puri" patarimai
- Surinkite bhel puri tiesiai prieš valgydami, kad pūkuoti ryžiai nepatektų į drąsų.
- Jei norite, kad šis užkandis būtų dar greitesnis, tiesiog laikykite pūkusius ryžius, sep ir papdi (pikantiškus sausainius iš miltų) sandariose talpose. Pasiruoškite ir šaldykite arba užšaldykite čatnį. Tai leidžia jums išmesti drėgnas ir sausas medžiagas kartu dėl užgaidos ir apsaugo nuo to, kad nepageidaujamas sigginess.
- Įvairūs chutniai suteikia bhel puri skirtingus skonius. Pavyzdžiui, sauntušutniai yra tamsus, saldus čatnis, pagamintas iš tamarindo ir datas. Priešingai, žalia aštraus chutney naudoja žalia chilies ir kalendra, kad palieka labai savitas skonio. Jei turite kitą mėgstamą chutnį, pabandykite taip pat.
Bhel Puri eina daugybe vardų
Kai kurie sako, kad šis užkandis atsirado Mumbajuje, kuris, pasak tyrimo, yra bendras įsitikinimas. Sausoji bhel puri versija žinoma kaip bhadangas , kuri yra prieskoniais su citrinų sultimis, kalendra ir svogūnais. Kolkata versija vadinama Jhaal Muri . Kitas rūšis yra žinomas Bangalore kaip churumuri arba churmuri .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1124 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 877 mg |
| Angliavandeniai | 227 g |
| Maistinė lasteliena | 19 g |
| Baltymas | 30 g |