Šis ūkininko sūrio receptas parodys jums, kaip įdomu ir lengva gaminti savo šviežią baltą sūrį namuose. Šis sūrio receptas naudoja paprastą pieną, nereikalauja specialios įrangos ir gamina naminį sūrį, kuris yra kryžminis krevečių sūris ir ricotta.
Ko jums reikia
- 2 kvartes pieno (visa, naudokite pasterizuotą, o ne ultra pasterizuotą, jei yra)
- 2 puodelio pasukos
- 1 šaukštas balto acto
- 1 1/2 šaukštelių druskos
Kaip tai padaryti
Didelėje apačioje esančiame puodelyje, per mažai šilumos, lėtai pašildykite pieną, dažnai maišydami, kol tik ruošiatės virti (apie 180 laipsnių F). Sumaišykite pasukomis, tada auksu ir išjunkite šilumą. Labai lėtai sumaišykite, kol pamatysite pieną, išsiskiriantį į varškę (kietąsias) ir išrūgų (skysčio). Palikite netrukdomą 10 minučių.
Iškirpti didžiulį filtrą su 2 sluoksniais marškinių ir užpilkite išrūgų.
Po 10 minučių kepkite varškę į marą ir palikite išrūgų nusausinti 10 minučių. Surinkite marių kraštus ir susukite virvelę viršuje, kad sudarytumėte ryšulį. Siūlai sutvirtinti medine šaukšteliu arba stiliumi, pakabinti sūrio ruošinius ant tvenkinių ir toliau drenuoti 30 minučių.
Po nutekėjimo pašalinkite sūrį iš audinio ir perkelkite į talpyklą. Maišykite druską ir šaldykite. Šį šviežią sūrį galima naudoti iki 5 dienų. Naudokite kaip plitimą, ar kaip jūs naudojate grietinėlę sūrio ar varškės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 225 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 38 mg |
| Natris | 1,106 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 12 g |