"Fudge" širdys yra gražios širdies, pagamintos iš turtingo šokolado išdrožos ir panardintos į sklandų fontano sluoksnį. Tai puiki Valentino diena saldainių dovana draugams, šeimos nariams ir artimiesiems. Man patinka papuošti mano purškiamuosius daiktus, bet taip pat galite naudoti rašymo apmušalą, kad pridėtumėte suasmenintus pranešimus.
Galite naudoti įsigytą ar naminį fondant , kad padengtumėte išdrožą. Šis receptas duoda apie 48 mažas (1,25 ") širdis.
Ko jums reikia
- 3 puodeliai pusiau šokolado gabaliukai
- 14 uncijos saldintas sutirštinto pieno
- 1/4 šaukštelio druskos
- Neprivaloma: 1/4 puodelio cinamono raudonos karoliukai saldainiai
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 2 svarai fondantas
- Neprivaloma: purškiamos ir kitos dekoracijos
- Neprivaloma: maisto dažymas
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite 9x13 "indą, pamušite jį aliuminio folija ir purškite foliją su nonstick virimo purkštuvu .
2. Sumokėkite šokolado drožles, sutirštintą pieną ir druską didelėje mikrobangų krosnelėje. Mikrobangų krosnelė kol ištirpsta, maišant po kas 45 sekundžių, kad išvengtumėte perkaitimo. Maišykite, kol mišinys išsilydo, sklandžiai ir visiškai nesuderinamas.
3. Įpilkite raudonųjų karštų saldainių ar bet kurių kitų pasirinktų priedų ir vanilės ekstrakto ir gerai išmaišykite.
Supilkite mišinį į paruoštą indelį ir išlyginkite į ploną, lygų sluoksnį. Leiskite fudge nustatyti dvi valandas šaldytuve arba per naktį kambario temperatūroje.
4. Kai nustatysite, pakelkite fužas iš kameros, naudodami foliją rankenomis. Paimkite savo širdies formos pjaustytuvą ir supjaustykite širdis nuo įtūžio, padėdami juos ant folijos pagaminto kepimo skardos. Išsiveržę visas širdis, jūs galėsite palikti daug niekšų. Galite juos nulenkti, kad švelniai ištemptumėte, arba, jei jūsų ištempimas šiek tiek pašildytas kambario temperatūroje, galite trumpai minkyti, supilkite jį į ploną sluoksnį ir ištraukite papildomas širdis. Naudodamas 1,25 "širdies pjoviklį, aš paprastai gaunu apie 48 širdis iš šio recepto, darant prielaidą, kad aš vieną kartą ar du kartus pakartosiu išpūstą.
5. Padėkite švelnius širdis šaldytuve, kad paruoštumėte fontantą. Supjaustykite fontaną į mažus gabalėlius ir padėkite jį į dvigubą katilą ant viryklės virimo vandens. Jei neturite dvigubo katilo, padėkite jį į šilumos saugų indą, kuris tvirtai priglunda prie viryklės. Visada sumaišykite fondant, kol jis ištirps. Įvairūs fontantai turi labai skirtingas tirpstančias tekstūras. Kai kurie fontanai ištirps iš karto ir nereikalauja jokio papildomo vandens, kad gautų skystą konsistenciją, o kitiems reikės ½ puodelio ar daugiau, kad būtų labai sklandžiai. Jei jūsų fontanas netirpsta sklandžiai, įpilkite šaukšto karšto vandens ir maišykite. Viską papildykite labai lėtai, gerai išmaišant po kiekvieno įdėjimo, pridedant kiek įmanoma mažesnį kiekį vandens, kad putojantis gautų gerą nuoseklumą.
Ji turėtų būti pakankamai skysta, kad lengvai padengtų užtvanką, bet pakankamai stora, kad paliktų nepermatomą sluoksnį. Jei pageidaujama, sumaišykite keliais lašais pasirinkto skonio ekstrakto.
6. Kai jūsų fontanas ištirps ir sklandžiai, nuimkite dvigubą katilą nuo šilumos, bet palikite fontanso dubenį ant šilto vandens. Uždenkite kepimo lakštą aliuminio folija ir dulkinkite foliją plonu, lygiu miltelių pavidalo cukraus sluoksniu. Iš šaldytuvo paimkite švelnumo širdis ir, naudodami šakės ar panardinamus įrankius, pamerkite vieną ištirpinto fontano. Pašalinkite jį iš fondanto ir leiskite pertekliniam fontanui vėl įpilti į dubenį. Įdėkite artimą širdį į miltelių dulkintą kepimo skardą - tai leis lengviau pašalinti vėliau. Nors fontanas yra šlapias, galite, jei norite, pridėti purpleles ar kitas dekoracijas. Tęskite panardinimo procesą su likusiais širdimis ir fontanais. Norėdami dažyti fontantą, pridėti keletą lašų maisto dažymo ir maišykite, kol gerai sumaišomi. Kartokite procesą tol, kol nenukirsite visų savo širdžių.
7. Leiskite, kad širdys įtemptų kambario temperatūroje. Laikas skirsis priklausomai nuo jūsų fontano ir kiek drėgmės buvo pridėtas, tačiau bendras įvertinimas yra 2-3 val. Kai tik nustatysite, jūsų fontantinės širdys gali būti įteiktos vienu metu. Norėdami laikyti, padėkite juos į hermetišką talpyklą su vašku popieriumi, padalijančiu sluoksnius.
Troškimas daugiau? Patikrinkite šiuos receptus:
Spauskite čia norėdami pamatyti visus Fudge saldainius!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 95 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 20 mg |
| Natris | 28 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 6 g |