Šiai skaniai kiaušinių patiekai yra du raktus: pirmiausia naudokite žalias porai porų ir tuomet kepkite juos pakankamai ilgai, kad jas pagardintumėte, ir, antra, naudokite daug šviežių, energingų pavasarinių žolelių. Žinoma, bet kokios vienos žolelės yra geros, bet mano mėgstamiausia yra derliaus, krapų, šiek tiek mėtos ir petražolių mišinys.
Patiekite šią "frittata" vakarienei su šonine šokoladu ir šiek tiek šviežių pyragų arba paprastą vakarienę su žaliais salotomis ir sausais duona. Geriausias dalykas - galite jį paruošti ir kambario temperatūroje aptarnauti, todėl puikiai tinka vakarienei savitarnos vakarienei (ar kas nors kitas galvoja "Velykų pietūs"?) Ar užsiėmę vakarą su skirtingais vakarienės laikais.
Ko jums reikia
- 2 mažos
- porai
- 2 šaukštus sviesto
- 1 šaukštelis smulkios jūros druskos (padalinta)
- 1 didelė bulvytė
- 8
- kiaušiniai
- 1/2 puodelio kapotos pavasario žolės (mėtų, krapų ir petražolių mišinys yra ypač skanu)
Kaip tai padaryti
- Apkarpykite porai, supjaustykite pusiau išilgai ir supjaustykite. Eik į priekį ir naudokite tamsesnes žalias dalis, kol jos neišdžiūs. Padažykite porai į duoną ir nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte purvą ar smėlį.
- Didelėje keptuvėje per vidutinį karštą ištirpinkite sviestą. Įdėkite porai, įskaitant bet kokius vandens klijai ant jų, ir pridėkite 1/2 šaukštelio druskos. Virkite, padengtas, maišykite dabar ir vėl, kol porai yra labai nepakartojami, nuo 20 iki 30 minučių.
- Tuo tarpu švelniai supjaustykite bulvę ir supilkite į vidutinę puodą, užpilkite vandeniu ir likę 1/2 šaukštelio druskos. Užvirkite aukštą šilumą. Nustatykite šilumą, kad palaikytumėte pastovų kepsnį ir virkite, kol bulvės bus švelnios, maždaug per 5 minutes. Nušalinkite ir praplaukite šaltu vandeniu, kad atvėsite. Dirbdami nedidelėje saujelėje, išspauskite bulves sausu.
- Įdėkite kiaušinius į didelį dubenėlį ir švelniai įmaišykite iki visiškai sumaišyto. Pridėti bulves, porai ir žoleles. Maišykite, kad sujungtumėte.
- Šildykite orkaitėje saugią 10 colių keptuvę vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu. Kailis su purškimo aliejumi. Supilkite frittata mišinį, naudodami šaukštą ar mentele, kad išlygintumėte viršuje. Virkite kelias minutes, kol kraštai bus nustatyti. Sumažinkite šilumą žemyn ir virkite, kol frittata nustatoma tik centre.
- Šildykite broilerį ir nuleiskite indą po juo. Kuko, kol nuleidžiamas viršaus ir pradeda ruda.
- Pasukite frittata ant patiekalų patiekalo. Šiek tiek šiek tiek atvėsinkite, supjaustykite ir šiltai arba kambario temperatūroje (likusieji yra gana drąsūs ir šalto!).
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 200 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 288 mg |
| Natris | 509 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 11 g |