Bisque yra turtinga, kreminė sriuba, pagaminta iš vieno ar kelių rūšių jūros gėrybių, grietinėlės ar pieno, o biskvitas dažnai sutirštintas miltais. Mūsų versija beproduktų be glitimo, omarų skiltelės yra pagaminta su saldžiųjų ryžių miltais, kurie suteikia šiai puikią pikantišką sriubos šilkinį turtingą kūną.
Ko jums reikia
- 4 šaukštus sviesto
- 2 šaukštus smulkiai supjaustytų paprikos
- 1 kotelis smulkiai supjaustyto saliero su lapais
- 4 šaukštus be glitimo saldžiųjų ryžių miltų
- 2 puodeliai plius 2 šaukštai pusė ir pusė (pridėti daugiau skysčių, 1 valgomasis šaukštas vienu metu, jei pageidaujate, plonesnė skarda)
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- 2 arbatinius šaukštelius
- paprika
- 1 šaukštelis senosios gurkšnies
- 1/8 šaukštelio
- Cayenne (arba pagal skonį)
- 1/2 šaukštelis cukranendrių cukraus
- 10-uncos virtos, grubiai pjaustytos omarinės mėsos (maltos omarinės mėsos su arbatos rankšluosčiu, kad pašalintumėte skysčio perteklių, galintį ploną skardą)
- 2 arba 3 valgomieji šaukštai geros kokybės šeriai, pagal skonį
- druska ir pipirais pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Lydyti sviestą sunkioje keptuvėje vidutiniu ir mažu šilumos kiekiu. Įpilkite supjaustytų paprikos ir salierų ir virkite maždaug 3 minutes, kol daržovės pradės minkštėti. Įmaišykite saldžiųjų ryžių miltų ir švelniai supilkite į daržoves. Virkite vidutinio ugnies maždaug 3 minutes, dažnai maišydami.
- Lėtai supilkite pusę ir pusę į daržovių mišinį ir maišykite, kol susimaišys. Padažykite pomidorų pasta. Virkite vidutiniškai mažą šilumą maždaug 5 minutes arba kol bisque pradeda tirštis. Įpilkite paprikos, senosios alaus prieskonių, cajenas, cukrus ir šerius. Maišykite maišyti. Įpilkite virtos omarinės mėsos. Druskos ir pipirų skonis. Per mažai šilumos įkaitinkite per maždaug 5 minutes. Nevirkite.
- Patiekite karšta.
- Priminimas: vengti glitimo kryžminio užteršimo virtuvėje! Visuomet įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.