Šis sviestinis ir švelnus, švelnus, glitimo neturintis trumparegystė receptas pritaikytas maisto gamybai be glitimo naudojant receptą, kurį Meistras Bakeras Avneras Laskinas " Artisan Patisserie" pateikia "Home Baker ". Naudokite "Sour Gluten-free Shortcrust" skanius pyragus ir pyragaičius. Maisto perdirbėjas šį receptą daro labai greitai ir lengvai! Užšaldykite tešlą iki 2 mėnesių - idealus receptas, skirtas užpildytoms glitimo neturinčiam virėjui!
Jums reikia 8 ar 9 colių džiovinimo spintelės su nuimamu dugnu ir skaldytais kraštais. Šiam receptui nereikia riebaluoti. Jei neturite pyrago puodo, 8 arba 9 colių pyrago plokštė veiks.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio sviesto (šaltas, supjaustytas į 1 šaukštą gabalėlių)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 didelis kiaušinis
- 1 šaukštas vandens (ledinis)
- 1/4 puodelio
- migdolų rupiniai (žr. patarimus)
- 1/4 puodelio miltų (universalus be glitimo; aš naudoju "Bob's Red Mill Pizza Crust Mix" su gerais rezultatais)
- 3/4 puodelio miltų (lengva grikių arba sorgo miltų)
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F / 190 ° C
- Įmaišykite sviesto gabalėlių ir druskos maisto procesą ir pulsuokite, kol jis sujungiamas ir sklandžiai.
- Įmaišykite kiaušinį, vandenį, migdolų miltus ir universalų miltų mišinį be glitimo ir impulsu, kol jis bus sumaišytas ir lygus.
- Įdėkite grikių miltų (ar sorgo miltų) ir pulso, kol mišinys formos rutulį.
- Naudokite šluostę, kad minkšta tešla būtų nulupama į lengvai išplautą vaškuotojo popieriaus gabalėlį. Nelieskite miltelio ir formos rutulį į diską.
- Wrap tešlą į vaškuotą popierių ir šaldytuvą mažiausiai vieną valandą arba tol, kol stipraus prieš valcavimą. Jei tešlą užšaldysite, sandariai užmaukite vaškuotu popieriumi, po to užpildykite plastikine plėvele ir padėkite į šaldiklio maišelį. Etiketė, užšaldykite ir laikykite iki 2 mėnesių. Tai tešla yra skirta nedelsiant naudoti toliau kryptimis.
- Tešlą išpjaukite iš 2 lapų lengvai išplauto popieriaus.
- Nuimkite viršutinį popieriaus lapą ir perneškite likusį lapą tešla ir švelniai pasukite aukštyn kojom ant pyrago ar pyrago plokštelės .
- Švelniai nuplaukite vaškuotą popierių ir paspauskite tešlą į keptuvę. Jei tešla ašaros tiesiog pleistras su gabalėliais tešlos. Jei naudojate pyragėlių pyragą , spaudykite tešlą į keptuvę pusėje ir kepkite valcavimo pultą visos kavos viršuje, kad pašalintumėte perteklinę tešlą - tai sukuria gražų storą viršutinį kreozės kraštą.
- Kepkite iš anksto pašildytą orkaitę 15 minučių arba kol kūnas yra lengvas aukso rudas.
Patarimai: sutaupykite pinigų - pagaminkite savo šviežių migdolų patiekalus . Valgomieji keptukai su nuimamomis dugnomis su grubiais kraštais sukuria puikiai atrodančią pelekų plutą, o nuimamas dugnas leidžia labai lengvai pjaustyti ir pjauti.
Priminimas: visada įsitikinkite, kad jūsų darbo paviršiai, indai, keptuvės ir įrankiai nėra glitimo. Visada perskaitykite gaminio etiketes. Gamintojai gali keisti produktų formuluotes be įspėjimo. Jei kyla abejonių, prieš įsigiję gamintoją nepaspirkite arba nenaudokite produkto, kad įsitikintumėte, jog produkte nėra glitimo.